BUNNAHABHAIN - 10 anos - Moine fortemente turfado - Vintage 2011 - Islay Selection Signatory Vintage - 46%
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Signatory Vintage foi fundada em 1988 por Andrew e Brian Symington e hoje se destaca como um dos mais prestigiados engarrafadores independentes de whisky do mundo, reconhecido por sua seleção rigorosa e edições limitadas para apreciadores de whisky excepcionais.
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A Destilaria Bunnahabhain está localizada na icônica ilha de Islay (pronunciada "Ayla") na Escócia, região mundialmente famosa por seus whiskies turfados e marítimos. Fundada em 1881 por William Robertson em parceria com William e James Greenlees, ela representa há mais de um século a autenticidade e o saber-fazer escocês. Em 1883, a destilaria teve uma produção florescente, acompanhada ao longo das décadas por um crescimento notável, especialmente em 1963 com a duplicação de seus alambiques, para atender à crescente demanda por whiskies escoceses no mercado mundial. Embora tenha sido afetada pela crise do whisky no início dos anos 1980, com uma parada temporária em 1982, Bunnahabhain conseguiu se recuperar rapidamente a partir de 1984. Após várias mudanças de proprietários, tornou-se uma orgulhosa propriedade do grupo Distell desde 2013, fortalecendo assim sua expertise e alcance internacional.
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O processo de fabricação dos whiskies Bunnahabhain baseia-se no uso exclusivo de cevada maltada levemente turfada e água pura de nascente "Margadale", que é aquecida na tina para a produção do mosto. A fermentação artesanalmente controlada ocorre em tanques de pinho do Oregon, conferindo um toque único aos aromas. Raro no universo dos Single Malts escoceses, nenhum whisky Bunnahabhain é submetido à filtração a frio, preservando assim a riqueza e a profundidade de seus sabores. Ao contrário da maioria dos whiskies de Islay, conhecidos por seu caráter intensamente turfado, os whiskies Bunnahabhain se destacam por uma abordagem mais suave e sutil, oferecendo perfis menos defumados, mas igualmente complexos e refinados.
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Esta expressão excepcional foi destilada em 2011 e beneficiou de um envelhecimento meticuloso de 10 anos em barris tradicionais do tipo hogshead, garantindo uma maturação ideal que equilibra elegantemente a potência turfada e a doçura amadeirada.
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Turfado
