BUNNAHABHAIN - 10 jaar - Heavily Peated Moine - Vintage 2011 - Islay Selection Signatory Vintage - 46%
\n
Signatory Vintage werd opgericht in 1988 door Andrew en Brian Symington en heeft zich vandaag de dag gevestigd als een van de meest prestigieuze onafhankelijke whisky bottelaars ter wereld, bekend om zijn strenge selectie en gelimiteerde edities voor uitzonderlijke whiskyliefhebbers.
\n
De Bunnahabhain Distilleerderij is gelegen op het iconische eiland Islay (uitgesproken als "Ayla") in Schotland, een regio die wereldwijd bekend staat om zijn turfachtige en maritieme whisky's. Opgericht in 1881 door William Robertson in samenwerking met William en James Greenlees, belichaamt het al meer dan een eeuw Schotse authenticiteit en vakmanschap. In 1883 kende de distilleerderij een bloeiende productie, gevolgd door decennialange groei, met name in 1963 met de verdubbeling van zijn distilleerketels om te voldoen aan de groeiende vraag naar Schotse whisky's op de wereldmarkt. Hoewel getroffen door de whiskycle crisis begin jaren 80, met een tijdelijke stop in 1982, herstelde Bunnahabhain zich snel vanaf 1984. Na meerdere eigendomsoverdrachten is het sinds 2013 een trotse eigendom van de Distell groep, waarmee het zijn expertise en internationale uitstraling versterkt.
\n
Het productieproces van Bunnahabhain whisky's berust exclusief op het gebruik van licht geturfde gemoute gerst en puur bronwater uit "Margadale", dat wordt verwarmd in de maischketel voor de productie van de wort. De ambachtelijk gecontroleerde fermentatie vindt plaats in Oregon dennenvaten, wat een unieke toets aan de aroma's geeft. Zeldzaam in de wereld van Schotse Single Malts ondergaat geen enkele Bunnahabhain whisky koude filtratie, waardoor de rijkdom en diepte van zijn smaken behouden blijft. In tegenstelling tot de meeste Islay whisky's, bekend om hun intense turfkarakter, onderscheiden Bunnahabhain whisky's zich door een zachtere en subtielere benadering, met minder rokerige maar even complexe en verfijnde profielen.
\n
Deze uitzonderlijke expressie werd gedistilleerd in 2011 en heeft geprofiteerd van een zorgvuldige rijping van 10 jaar in traditionele hogshead-vaten, die een optimale rijping garanderen die de turfachtige kracht en de houtachtige zoetheid elegant in balans brengt.
\n
Geturfd
