BUNNAHABHAIN - 10 år - Heavily Peated Moine - Vintage 2011 - Islay Selection Signatory Vintage - 46%
\n
Signatory Vintage blev grundlagt i 1988 af Andrew og Brian Symington og har i dag etableret sig som en af de mest prestigefyldte uafhængige whiskyflaskere i verden, kendt for sin strenge udvælgelse og begrænsede udgaver til entusiaster af exceptionel whisky.
\n
Bunnahabhain Destilleriet ligger på den ikoniske ø Islay (udtales "Ayla") i Skotland, en region verdenskendt for sine røgede og maritime whiskyer. Grundlagt i 1881 af William Robertson i partnerskab med William og James Greenlees, har det i over et århundrede indkapslet skotsk autenticitet og håndværk. I 1883 oplevede destilleriet en blomstrende produktion, ledsaget gennem årtierne af betydelig vækst, især i 1963 med fordoblingen af sine pot stills for at imødekomme den stigende efterspørgsel efter skotsk whisky på verdensmarkedet. Selvom det blev ramt af whiskykrisen i begyndelsen af 1980'erne med en midlertidig lukning i 1982, kom Bunnahabhain sig hurtigt fra 1984. Efter flere ejerskift er det siden 2013 stolt ejet af Distell-gruppen, hvilket styrker dets ekspertise og internationale rækkevidde.
\n
Fremstillingsprocessen for Bunnahabhain whiskyer bygger udelukkende på brugen af let røget maltbyg og rent kildvand fra "Margadale", som opvarmes i meskekarret til produktion af urten. Den håndværksmæssigt kontrollerede gæring foregår i Oregon fyrretønder, hvilket tilfører en unik aroma. Sjældent i den skotske Single Malt-verden bliver ingen Bunnahabhain whisky koldfiltreret, hvilket bevarer rigdommen og dybden i smagsnuancerne. I modsætning til de fleste Islay-whiskyer, der er kendt for deres intense røgede karakter, skiller Bunnahabhain whiskyer sig ud med en blødere og mere subtil tilgang, der tilbyder mindre røgede, men lige så komplekse og raffinerede profiler.
\n
Dette enestående udtryk blev destilleret i 2011 og har nydt godt af en omhyggelig lagring på 10 år i traditionelle hogshead-fade, hvilket sikrer en optimal modning, der elegant balancerer den røgede styrke og den træagtige sødme.
\n
Røget
