BUNNAHABHAIN - Toiteach A Dha - 46,3%
Bunnahabhain Destilleri ligger på den ikoniska ön Islay (uttalas "Ayla") i Skottland, ett terroir känt för sina unika whiskys med maritim karaktär. Grundat 1881 av William Robertson i samarbete med William och James Greenlees, förkroppsligar detta traditionella destilleri den skotska hantverksskicklighetens excellens. År 1883 upplevde Bunnahabhain en betydande produktionsökning och 1963, inför den ökande efterfrågan på skotsk whisky, fördubblade destilleriet sina pannor för att öka kapaciteten. Trots ett stopp 1982 på grund av en allmän marknadsnedgång återupptogs produktionen 1984, vilket visar på varumärkets motståndskraft. Sedan dess har destilleriet bytt ägare flera gånger innan det integrerades i den prestigefyllda Distell-gruppen 2013.
Tillverkningsprocessen för Bunnahabhain whisky är noggrann: den börjar med användning av maltad och lätt torvad korn, blandad med rent vatten från "Margadale"-källan, uppvärmd i kärlen. Jäsningen sker i Oregon tallkärl, vilket ger vörten en distinkt arom. Troget sin tradition praktiserar Bunnahabhain ingen kallfiltrering på sina Single Malts, vilket garanterar en autentisk och rik aromprofil. Till skillnad från andra Islay-whiskys erbjuder detta destilleri en unik stil: dess whiskys är inte överdrivet torviga eller rökiga, med fokus på balans och finess i smakerna.
Toiteach A Dhà, vars skotsk-gäliska översättning är "Två Eldar", är ett emblematiskt uttryck valt av Senior Blender, Dr Kirstie McCallum. Denna cuvée är resultatet av en delikat blandning av gamla Bourbon- och Sherryfat, noggrant lagrade i kustlagerhus badade av Bunnahabhain-bukten. Resultatet är en version som är intensivt mer torvig och rökig än de klassiska utgåvorna, och erbjuder whiskyälskare en kraftfull och raffinerad sensorisk upplevelse.
Torvig
