SIGNATORY VINTAGE - Caol Ila 1994 - Doppio Magnum - 46%
Signatory Vintage, fondata nel 1988 da Andrew e Brian Symington, si afferma oggi come uno dei più prestigiosi imbottigliatori indipendenti di whisky scozzesi.
La distilleria Caol Ila è idealmente situata sull’isola iconica di Islay, in Scozia. Riconosciuta come la più grande distilleria di Single Malt dell’isola in termini di capacità produttiva, Caol Ila è stata fondata nel 1846, vicino a Port Askaig, e ora fa parte del gruppo Diageo. Gran parte della sua produzione è destinata alla creazione di celebri blend, in particolare Johnnie Walker, il che le conferisce una fama internazionale. Per rispondere a una domanda crescente, la vecchia distilleria è stata completamente ricostruita nel 1974, dando vita a un sito moderno e più efficiente. Dal 2010, la capacità produttiva annua è passata da 3,5 a 6,5 milioni di litri, rafforzando la posizione predominante di Caol Ila nell’industria del whisky scozzese.
Per molti anni, i Single Malt di Caol Ila erano accessibili solo tramite imbottigliamenti indipendenti, fino al 2002 quando il Caol Ila 12 anni è stato ufficialmente lanciato. L’orzo utilizzato viene maltato a Port Ellen e gli alambicchi, molto più grandi rispetto a quelli delle altre distillerie di Islay, vengono riempiti solo a metà per ottimizzare l’interazione tra il vapore alcolico e il rame. Questo processo unico spiega perché i whisky di Caol Ila presentano un profilo meno torbato rispetto agli altri Malt dell’isola, offrendo al contempo una sottilità affumicata distintiva e seducente. Inoltre, la distilleria produce occasionalmente alcune edizioni non torbate per diversificare la sua offerta.
Torbato (35 ppm) – Disponibile in edizione Doppio Magnum su Clos des Spiritueux, il vostro riferimento di fiducia per l’acquisto online di whisky rari e prestigiosi.
