SIGNATORY VINTAGE - Caol Ila 1994 - Doble Magnum - 46%
Signatory Vintage, fundada en 1988 por Andrew y Brian Symington, se ha consolidado hoy como uno de los embotelladores independientes de whisky escocés más prestigiosos.
La destilería Caol Ila está idealmente situada en la emblemática isla de Islay, en Escocia. Reconocida como la destilería de Single Malt más grande de la isla en términos de capacidad de producción, Caol Ila fue fundada en 1846, cerca de Port Askaig, y ahora forma parte del grupo Diageo. Gran parte de su producción se destina a la elaboración de famosos blends, especialmente Johnnie Walker, lo que le otorga una reputación internacional. Para responder a una demanda creciente, la antigua destilería fue completamente reconstruida en 1974, dando lugar a un sitio moderno y más eficiente. Desde 2010, la capacidad anual de producción aumentó de 3,5 a 6,5 millones de litros, reforzando la posición predominante de Caol Ila en la industria del whisky escocés.
Durante muchos años, los Single Malts de Caol Ila solo estaban disponibles a través de embotellados independientes, hasta 2002 cuando se lanzó oficialmente el Caol Ila 12 años. La cebada utilizada se maltea en Port Ellen y los alambiques, mucho más grandes que los de otras destilerías de Islay, se llenan solo a la mitad para optimizar la interacción entre el vapor de alcohol y el cobre. Este proceso único explica por qué los whiskies de Caol Ila presentan un perfil menos turbado que otros Malts de la isla, al mismo tiempo que ofrecen una sutileza ahumada distintiva y atractiva. Además, la destilería produce ocasionalmente algunas ediciones no turbadas para diversificar su oferta.
Turbado (35 ppm) – Disponible en edición Doble Magnum en Clos des Spiritueux, su referencia de confianza para la compra de whiskies raros y prestigiosos en línea.
