THE BALVENIE - 21 anni - Finitura in legno di Porto - 40% ABV
La Distilleria Balvenie si trova nella famosa regione dello Speyside, nel cuore della Scozia, rinomata a livello mondiale per l'eccezionale qualità dei suoi whisky. Fa parte delle tre distillerie iconiche situate nel sito storico di Dufftown, di proprietà di William Grant, insieme alle distillerie Glenfiddich e Kininvie. Dopo aver lasciato il suo incarico presso la prestigiosa distilleria Mortlach, William Grant acquistò un terreno vicino al vecchio castello di Balvenie. Progettò quindi i piani della distilleria, con la prima pietra posata nell'autunno del 1886. Nel 1892 iniziò la trasformazione di un maniero del XVIII secolo chiamato Balvenie New House in distilleria. Quindici mesi dopo, il 1° maggio 1893, avvenne la prima distillazione, dando vita a un Single Malt eccezionale. Nonostante l'uso della stessa acqua pura e dello stesso malto delle altre distillerie del sito, Balvenie sviluppò un carattere unico grazie ai suoi metodi di produzione distintivi. Per molto tempo, Balvenie ha contribuito principalmente agli assemblaggi dei blend William Grant, ma oggi la distilleria si concentra sulla crescente domanda dei suoi Single Malt raffinati, con una quantità minore dedicata al rinomato blend Monkey Shoulder. Balvenie è particolarmente riconosciuta per la sua gamma di espressioni affinata in botti di diverse essenze di legno, padroneggiando l'arte delle "finizioni" complesse e sottili.
Il Malt Master della distilleria Balvenie è David C. Stewart MBE, una figura iconica nel mondo del whisky scozzese. Entrato nella distilleria The Balvenie nel 1962 all'età di 17 anni, ha dedicato oltre cinque decenni a perfezionare l'arte della distillazione. Pioniere nelle tecniche innovative, in particolare nella "finizione in botte", ha profondamente influenzato i metodi di produzione contemporanei. In riconoscimento del suo immenso contributo all'industria e alla cultura del whisky, è stato onorato nel 2016 da Sua Maestà la Regina Elisabetta II con il prestigioso titolo di MBE (Membro dell'Ordine dell'Impero Britannico).
Il Balvenie PortWood è un Single Malt straordinario, invecchiato per 21 anni prima di essere delicatamente affinato in ex botti di Porto, conferendo al whisky note ricche, vellutate e fruttate, tipiche di questo tipo di maturazione in legno nobile.
Non torbato
