THE BALVENIE - 21 let - Port Wood Finish - 40% ABV
Palírna Balvenie se nachází v proslulé oblasti Speyside, v srdci Skotska, která je celosvětově známá pro výjimečnou kvalitu svých whisky. Patří mezi tři ikonické palírny na historickém místě Dufftown, vlastněném Williamem Grantem, spolu s palírnami Glenfiddich a Kininvie. Po odchodu ze své pozice v prestižní palírně Mortlach získal William Grant pozemek poblíž starého hradu Balvenie. Navrhl plány palírny, jejíž základní kámen byl položen na podzim roku 1886. V roce 1892 začala přestavba 18. století sídla zvaného Balvenie New House na palírnu. O patnáct měsíců později, 1. května 1893, proběhla první destilace, která dala vzniknout výjimečnému Single Maltu. Přestože používá stejnou čistou vodu a slad jako ostatní palírny na místě, Balvenie vyvinula jedinečný charakter díky svým odlišným výrobním metodám. Po dlouhou dobu Balvenie přispívala především k blendům William Grant, ale dnes se palírna zaměřuje na rostoucí poptávku po svých rafinovaných Single Maltech, přičemž menší množství je věnováno známému blendu Monkey Shoulder. Balvenie je zvláště známá svou řadou výrazů zrajících v sudech z různých druhů dřeva a ovládá umění komplexních a jemných "finishes."
Malt Master palírny je David C. Stewart MBE, ikonická postava ve světě skotské whisky. Do palírny The Balvenie nastoupil v roce 1962 ve věku 17 let a věnoval více než pět desetiletí zdokonalování umění destilace. Je průkopníkem inovativních technik, zejména v oblasti "dokončování v sudech," a hluboce ovlivnil současné výrobní metody. Na počest jeho obrovského přínosu průmyslu a kultuře whisky byl v roce 2016 oceněn Její Veličenstvem královnou Alžbětou II. prestižním titulem MBE (Člen Nejvýznamnějšího Řádu Britského Impéria).
Balvenie PortWood je pozoruhodný Single Malt, který zrál 21 let, než byl jemně dokončen v bývalých portských sudech, což whisky dodává bohaté, sametové a ovocné tóny typické pro tento druh zrání v ušlechtilém dřevě.
Netřísněný
