THE BALVENIE - 21 år - Port Wood Finish - 40% ABV
Balvenie Destilleriet ligger i den berømte Speyside-region, i hjertet af Skotland, som er verdenskendt for den exceptionelle kvalitet af sine whiskyer. Det er en af de tre ikoniske destillerier beliggende på det historiske sted Dufftown, ejet af William Grant, sammen med Glenfiddich og Kininvie destillerierne. Efter at have forladt sin stilling på det prestigefyldte Mortlach destilleri, købte William Grant en grund nær det gamle Balvenie slot. Han udarbejdede derefter planerne for destilleriet, hvor grundstenen blev lagt i efteråret 1886. I 1892 begyndte omdannelsen af et 1700-tals herregård kaldet Balvenie New House til et destilleri. Femten måneder senere, den 1. maj 1893, fandt den allerførste destillering sted, hvilket gav anledning til en enestående Single Malt. På trods af at bruge det samme rene vand og malt som de andre destillerier på stedet, udviklede Balvenie en unik karakter gennem sine særegne produktionsmetoder. I lang tid bidrog Balvenie primært til William Grants blends, men i dag fokuserer destilleriet på den stigende efterspørgsel efter deres raffinerede Single Malts, med en mindre mængde dedikeret til den anerkendte Monkey Shoulder blend. Balvenie er især kendt for sit udvalg af udtryk, der er modnet i fade lavet af forskellige træsorter, og mestrer kunsten med komplekse og subtile "finishes."
Destilleriets Malt Master er David C. Stewart MBE, en ikonisk skikkelse i den skotske whiskyverden. Han begyndte på The Balvenie destilleriet i 1962 som 17-årig og har viet mere end fem årtier til at perfektionere destilleringskunsten. Han er en pioner inden for innovative teknikker, især inden for "fadfinish," og har haft en dybtgående indflydelse på moderne produktionsmetoder. Som anerkendelse for hans enorme bidrag til whiskyindustrien og kulturen blev han i 2016 hædret af Hendes Majestæt Dronning Elizabeth II med den prestigefyldte titel MBE (Member of the Most Excellent Order of the British Empire).
Balvenie PortWood er en bemærkelsesværdig Single Malt, der er lagret i 21 år, før den forsigtigt bliver færdiggjort i tidligere Portvinsfade, hvilket giver whiskyen rige, bløde og frugtagtige noter, der er typiske for denne type ædle træmodning.
Ikke røget
