LEDAIG - Serie Sinclair - Finitura in botte di Rioja - 46,3%
La Distilleria Tobermory si trova sulla pittoresca isola di Mull, al largo della costa occidentale della Scozia. Fondata nel 1798, rimane l'unica distilleria di whisky attiva su quest'isola ed è tra le più antiche strutture commerciali scozzesi ancora in attività. Nel 1797, John Sinclair, un mercante specializzato nella raccolta di alghe brune, fece domanda per un affitto di 57 acri nella zona chiamata Ledaig per stabilire abitazioni e una distilleria. La sua richiesta fu respinta, ottenendo solo il permesso di costruire un birrificio. Determinato e lungimirante, Sinclair perseverò: un anno dopo nacque la distilleria Ledaig. Gli anni '30 furono difficili, con la Grande Depressione e il Proibizionismo negli Stati Uniti, che ridussero drasticamente la domanda di whisky. La distilleria fu quindi chiusa per 41 anni. Riaprì nel 1993, acquistata da Burn Stewart Distillers, prima di diventare proprietà di Distell nel 2013. Oggi la distilleria produce in particolare un Gin Tobermory e due Single Malt emblematici: un Tobermory non torbato e un Ledaig intensamente torbato. Sebbene questi due whisky condividano attrezzature, alambicchi, washback, mash tun e acqua locale pura, il loro carattere è completamente distinto grazie alla differenza nell'orzo maltato utilizzato.
La Serie Sinclair celebra l'eredità del fondatore John Sinclair. Questa prima uscita, un Ledaig finitura Rioja, si ispira al galeone spagnolo che naufragò più di 400 anni fa al largo del porto di Tobermory. Questo whisky è prodotto dal classico Ledaig fortemente torbato, inizialmente invecchiato in botti di bourbon, quindi affinato con cura in botti spagnole di Rioja rigorosamente selezionate, che conferiscono ricchezza e complessità aromatica eccezionali.
Torbato (30-40 ppm)
