LEDAIG - Série Sinclair - Finition en fût de Rioja - 46,3%
La Distillerie Tobermory est implantée sur la pittoresque île de Mull, à l’ouest des côtes d'Écosse. Fondée en 1798, elle demeure la seule distillerie de whisky active sur cette île, et figure parmi les plus anciennes installations commerciales écossaises encore en activité. En 1797, John Sinclair, un marchand spécialisé dans la collecte d’algues varech, sollicita un bail pour 57 acres dans la région appelée Ledaig afin d’y établir des logements et une distillerie. Sa demande fut rejetée, ne recevant qu’une permission limitée à la construction d’une brasserie. Déterminé et visionnaire, Sinclair persévéra : un an plus tard, la distillerie Ledaig vit le jour. Les années 1930 furent difficiles, avec la Grande Dépression et la Prohibition aux États-Unis, ce qui fit chuter drastiquement la demande en whisky. La distillerie fut donc mise en arrêt pour une durée de 41 ans. Elle rouvrit en 1993, rachetée par Burn Stewart Distillers, avant de devenir propriété de Distell en 2013. Aujourd’hui, la distillerie produit notamment un Gin Tobermory ainsi que deux Single Malts emblématiques : un Tobermory non tourbé et un Ledaig intensément tourbé. Même si ces deux whiskies partagent équipements, alambics, washbacks, mash tuns et eau pure locale, leur caractère est totalement distinct grâce à la différence d’orge maltée utilisée.
La Série Sinclair célèbre l’héritage du fondateur John Sinclair. Ce premier opus, un Ledaig finition Rioja, s’inspire du galion espagnol qui fit naufrage il y a plus de 400 ans au large du port de Tobermory. Ce whisky est élaboré à partir du classique Ledaig fortement tourbé, initialement vieilli en fûts de bourbon, puis affiné avec soin dans des fûts de Rioja espagnols rigoureusement sélectionnés, apportant richesse et complexité aromatique exceptionnelles.
Tourbé (30-40 ppm)
