Quinta do Noval - Porto Tawny 20 År
Quinta do Noval är ett prestigefyllt PortoDouro-dalen, till skillnad från de flesta hus som är etablerade i Vila Nova de Gaia, Portugal. Denna appellation har sitt namn från sin emblematiska vingård, Quinta do Noval. De flesta vingårdar är planterade med de ädla och traditionella druvsorterna från Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz och Tinta Cao. Druvorna trivs på ett unikt terroir, bestående av en blandning av skiffer- och lerjordar, karaktäristiskt för Douro, med den särskilda egenskapen att många exponerade stenar gör skörden särskilt krävande för vinodlarna. Sedan 1994 har en noggrann omplantering genomförts för att anpassa varje del till den mest representativa druvsorten, med hänsyn till jordmån, höjd och solexponering. En exceptionell egenskap finns i en liten del i hjärtat av vingården, där ogrenade vinstockar mirakulöst undkommit phylloxera-katastrofen på 1800-talet. Sedan 1993 har den allmänna ledningen skötts av Christian Seely, som också ansvarar för flera europeiska vingårdar inom AXA Millésimes-gruppen, ägare till välkända domäner som Château Pichon-Longueville, Château Pibran samt Disznókő i Ungern.
Detta Porto Noval Tawny 20 år är framställt enligt traditionella metoder: druvorna trampas för hand för att extrahera en exceptionell must, och macererar sedan i lagares — de typiska stentankarna på Quinta — för att optimera extraktionen av aromer och tanniner under jäsningen. Det är en unik blandning av gamla Portviner från flera årgångar, med en genomsnittsålder på 20 år. Detta exceptionella vin produceras av noggrant utvalda druvsorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao och Tinta Roriz, och lagras länge på franska ekfat för att avslöja all sin komplexitet och balans.
Druvsorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao, Tinta Roriz
