Quinta do Noval - Porto Tawny 20 Jaar
Quinta do Noval is een prestigieus PortoDouro-vallei, in tegenstelling tot de meeste huizen gevestigd in Vila Nova de Gaia, Portugal. Deze appellatie dankt zijn naam aan zijn emblematische wijngaard, Quinta do Noval. De meeste wijngaarden zijn beplant met de nobele en traditionele druivensoorten van de Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinta Cao. De druiven gedijen op een uniek terroir, bestaande uit een mengsel van leisteen- en kleigronden, kenmerkend voor de Douro, met de bijzonderheid van veel blootliggende rotsen die de oogst bijzonder veeleisend maken voor de wijnmakers. Sinds 1994 is er zorgvuldig herbeplant om elk perceel aan te passen aan de meest representatieve druivensoort, rekening houdend met de bodem, hoogte en blootstelling aan de zon. Een uitzonderlijke eigenschap ligt in een klein perceel in het hart van de wijngaard, waar niet-geënte wijnstokken miraculeus aan de phylloxera-ramp in de 19e eeuw zijn ontsnapt. Sinds 1993 wordt de algemene leiding verzorgd door Christian Seely, die ook verantwoordelijk is voor verschillende Europese wijngaarden binnen de AXA Millésimes-groep, eigenaar van gerenommeerde domeinen zoals Château Pichon-Longueville, Château Pibran en Disznókő in Hongarije.
Deze Porto Noval Tawny 20 jaar wordt gemaakt volgens traditionele methoden: de druiven worden met de voeten getreden om een uitzonderlijke most te verkrijgen, waarna ze worden gemacereerd in lagares — de typische stenen vaten van de Quinta — om de extractie van aroma's en tannines tijdens de fermentatie te optimaliseren. Het is een unieke blend van oude Portwijnen uit verschillende jaargangen, met een gemiddelde leeftijd van 20 jaar. Deze uitzonderlijke wijn wordt geproduceerd van zorgvuldig geselecteerde druivensoorten: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao en Tinta Roriz, en rijpt lang in Franse eikenhouten vaten om al zijn complexiteit en balans te onthullen.
Druivensoorten: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao, Tinta Roriz
