Quinta do Noval - Porto Tawny 20 År
Quinta do Noval er et prestigefyldt PortoDouro-dalen, i modsætning til de fleste huse, der er etableret i Vila Nova de Gaia, Portugal. Denne appellation har sit navn efter sin emblematiske vingård, Quinta do Noval. De fleste vinmarker er plantet med de ædle og traditionelle druesorter fra Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Cao. Druerne trives på et unikt terroir, bestående af en blanding af skifer- og lerjord, karakteristisk for Douro, med den særlige egenskab, at mange eksponerede klipper gør høsten særligt krævende for vinbønderne. Siden 1994 er der blevet foretaget en omhyggelig genplantning for at tilpasse hver parcel til den mest repræsentative druesort, under hensyntagen til jord, højde og sollys. En enestående egenskab findes i en lille parcel i hjertet af vinmarken, hvor ukrudtsfri vinstokke mirakuløst undgik phylloxera-katastrofen i det 19. århundrede. Siden 1993 har den generelle ledelse været varetaget af Christian Seely, som også er ansvarlig for flere europæiske vinmarker inden for AXA Millésimes-gruppen, ejer af berømte ejendomme som Château Pichon-Longueville, Château Pibran samt Disznókő i Ungarn.
Dette Porto Noval Tawny 20 år fremstilles efter traditionelle metoder: druerne bliver trådt med fødderne for at udvinde en enestående most, og derefter macereret i lagares — de typiske stentanke på Quinta — for at optimere udtrækningen af aromaer og tanniner under gæringen. Det er en unik blanding af gamle Portvine fra flere årgange med en gennemsnitsalder på 20 år. Denne enestående vin er produceret af omhyggeligt udvalgte druesorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao og Tinta Roriz, og lagret i lang tid på franske egetræsfade for at afsløre al sin kompleksitet og balance.
Druesorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao, Tinta Roriz
