Quinta do Noval - 20 År Gammel Tawny Port
Quinta do Noval er et Porto-hus grundlagt i 1715, og et af de få, der ligger i hjertet af Douro-dalen, i stedet for Villa Nova de Gaia, i Portugal. Det har sit navn efter sin mest berømte vingård, nemlig Quinta do Noval. Størstedelen af vingårdens vinmarker er plantet med de ædle druesorter fra Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Cao. Druerne dyrkes på en blanding af skifer- og lerjord, men tilstedeværelsen af sten omkring vinplanterne gør høsten vanskelig for vinbønderne. En omfattende genplantning af vinmarkerne blev påbegyndt i 1994, og hver parcel blev plantet med en sort, der bedst passede til jorden, højden og eksponeringen. I hjertet af Quinta do Novals vinmark findes en lille parcel med ikke-grafte vinplanter, som heldigvis undgik ødelæggelsen af phylloxera i det 19. århundrede. Siden 1993 har direktøren været Christian Seely, som også har ansvaret for mange vinmarker i Europa inden for AXA Millesimes-gruppen. Denne investeringsgruppe ejer også ejendomme som Château Pichon-Longueville, Château Pibran samt Disznókő i Ungarn.
Dette Noval Tawny 20 år er traditionelt vinificeret: druerne bliver trådt med fødderne for at opnå mosten, før de macererer i lagares (de traditionelle stentanke på Quinta) for at sikre den bedst mulige ekstraktion under gæringen. Det er en blanding af gamle Portvine fra forskellige årgange, med en gennemsnitsalder på 20 år og lavet af Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao og Tinta Roriz, lagret på egsfade.
Druer: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao, Tinta Roriz
