Quinta do Noval - Porto Tawny 20 Ans d’Âge
Quinta do Noval est une prestigieuse maison de Porto fondée en 1715, et l'une des rares à être située au cœur de la vallée du Douro, contrairement à la majorité des maisons établies à Villa Nova de Gaia, au Portugal. Cette appellation tire son nom de son vignoble emblématique, la Quinta do Noval. La majorité des vignobles sont plantés avec les cépages nobles et traditionnels du Douro : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et Tinta Cao. Les raisins prospèrent sur un terroir unique, composé d’un mélange de sols schisteux et argileux, caractéristique du Douro, avec la particularité de nombreuses roches exposées qui rendent les vendanges particulièrement exigeantes pour les vignerons. Depuis 1994, une replantation minutieuse a été menée afin d’adapter chaque parcelle au cépage le mieux représentatif, en tenant compte du sol, de l’altitude et de l’exposition au soleil. Une particularité exceptionnelle réside dans une petite parcelle au cœur du vignoble, où les vignes non greffées ont miraculeusement échappé à la catastrophe du phylloxéra au 19ème siècle. Depuis 1993, la direction générale est assurée par Christian Seely, également responsable de plusieurs vignobles européens au sein du groupe AXA Millésimes, propriétaire de domaines renommés tels que Château Pichon-Longueville, Château Pibran, ainsi que Disznókő en Hongrie.
Ce Porto Noval Tawny 20 ans est élaboré selon les méthodes traditionnelles : les raisins sont foulés au pied afin d’extraire un moût d’exception, puis macèrent dans les lagares — ces cuves en pierre typiques de la Quinta — pour optimiser l’extraction des arômes et des tanins lors de la fermentation. Il s’agit d’un assemblage unique de vieux Portos issus de plusieurs millésimes, avec une moyenne d’âge de 20 ans. Ce vin d’exception est produit à partir des cépages soigneusement sélectionnés que sont Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao et Tinta Roriz, et est élevé longuement en fûts de chêne français pour révéler toute sa complexité et son équilibre.
Cépages : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao, Tinta Roriz
