HEPPLE - Gin - 45%
Hepple-området sträcker sig över mer än 1 600 hektar i Simonside-kullarna, en sandstenskedja som korsar centrala Northumberland ända till betesmarkerna vid floden Coquets strand i Norra England. Den berömda kocken Valentine Warner tog med den legendariske bartenden Nick Strangeway och utvecklaren av Cairbry Hill destilleri till Hepple för att träffa Walter Riddell, ägaren av Hepple-området i mars 2013. För att fånga den äkta smaken av enbär var de tvungna att tänka om varje steg i gin-tillverkningsprocessen. Traditionell destillation kan nämligen förstöra de delikata smakerna eftersom den sker vid 80 grader. Därför utforskade de områden som vakuumdestillation, extraktion, ultraljud och andra högprecisionsmetoder. Hösten 2014 flyttade Chris Garden, destillatören från Sipsmith, till Newcastle där hans frus familj bodde. Valentine kontaktade honom, och Chris, som tidigare sagt att han aldrig skulle göra gin igen, fann projektet tillräckligt intressant för att gå med. Hepple Gin lanserades i oktober 2015. Sedan mitten av 2020 har Hepple-området också startat en ny markförvaltningsplan som syftar till att möjliggöra en mycket mer naturlig återväxt av vilda växter genom införandet av ett omfattande betesregim.