HEPPLE - Gin - 45%
La prestigiosa finca Hepple se extiende por más de 1.600 hectáreas en el corazón de las pintorescas colinas de Simonside, una emblemática cadena de arenisca que atraviesa el centro de Northumberland, hasta los verdes prados que bordean el río Coquet, en el norte de Inglaterra. Este lugar excepcional cuenta con un terroir único, ideal para el cultivo de las plantas botánicas utilizadas en la elaboración de su ginebra artesanal.
El famoso chef y epicúreo Valentine Warner reunió en Hepple al legendario barman y renombrado mixólogo Nick Strangeway, así como al desarrollador de la destilería Cairbry Hill, para encontrarse en marzo de 2013 con Walter Riddell, el apasionado propietario de la finca Hepple. Su objetivo común: capturar la esencia pura y auténtica del enebro en una ginebra excepcional. Para ello, replantearon completamente cada etapa del proceso tradicional de fabricación de la ginebra.
De hecho, la destilación clásica, a menudo realizada a 80 grados, tiende a alterar los sabores delicados de las plantas, especialmente los del enebro. Para preservar estos aromas sutiles, el equipo exploró métodos innovadores como la destilación al vacío, la extracción por ultrasonidos y otras técnicas avanzadas, permitiendo una expresión aromática máxima y una pureza notable de la ginebra.
En otoño de 2014, Chris Garden, un reputado destilador de la casa Sipsmith, se unió al proyecto en Newcastle, donde residía la familia de su esposa. Seducido por este enfoque innovador, Chris, a pesar de su declaración inicial de no volver a producir ginebra, se involucró con entusiasmo. Hepple Gin se comercializó oficialmente en octubre de 2015, convirtiéndose rápidamente en una referencia imprescindible en el mundo de las ginebras premium.
Desde mediados de 2020, la finca Hepple también se ha comprometido con un ambicioso plan de gestión sostenible de tierras. Este enfoque eco-responsable busca favorecer una regeneración natural y equilibrada de las plantas silvestres mediante la introducción de un régimen de pastoreo extensivo. Este proyecto contribuye a la biodiversidad local y garantiza la sostenibilidad de los ingredientes naturales utilizados en la destilación de su ginebra excepcional.
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