HEPPLE - Gin - 45%
Panství Hepple se rozkládá na více než 1 600 hektarech v kopcích Simonside, pískovcovém pásmu, které protíná centrum Northumberlandu až k pastvinám na březích řeky Coquet v severní Anglii. Slavný kuchař Valentine Warner přivedl legendárního barmana Nicka Strangewaye a vývojáře destilérky Cairbry Hill do Hepple, aby se setkali s Walterem Riddellem, majitelem panství Hepple, v březnu 2013. Aby zachytili pravou chuť jalovce, museli přehodnotit každý krok výrobního procesu ginu. Konvenční destilace totiž může zničit jemné chutě, protože probíhá při 80 stupních. Proto zkoumali oblasti jako vakuová destilace, extrakce, ultrazvuk a další vysoce přesné techniky. Na podzim 2014 se Chris Garden, destilátor ze Sipsmith, přestěhoval do Newcastlu, kde žila rodina jeho manželky. Valentine ho kontaktoval a Chris, který prohlásil, že už nikdy nebude dělat gin, shledal projekt natolik zajímavým, že se přidal. Hepple Gin byl uveden na trh v říjnu 2015. Od poloviny roku 2020 se panství Hepple také pustilo do nového plánu správy půdy, jehož cílem je umožnit mnohem přirozenější regeneraci divokých rostlin díky zavedení rozsáhlého režimu pastvy.