HEPPLE - Gin - 45%
Le prestigieux domaine Hepple s'étend sur plus de 1 600 hectares au cœur des collines pittoresques de Simonside, une chaîne de grès emblématique traversant le centre du Northumberland, jusqu'aux prairies verdoyantes bordant la rivière Coquet, dans le nord de l’Angleterre. Ce lieu exceptionnel bénéficie d’un terroir unique, idéal pour la culture des plantes botaniques utilisées dans la fabrication de leur gin artisanal.
Le célèbre chef cuisinier et épicurien Valentine Warner a réuni à Hepple le légendaire barman et mixologue renommé Nick Strangeway ainsi que le développeur de la distillerie Cairbry Hill, pour rencontrer en mars 2013 Walter Riddell, propriétaire passionné du domaine Hepple. Leur objectif commun : capturer l’essence pure et authentique du genévrier dans un gin d’exception. Pour cela, ils ont entièrement repensé chaque étape du processus traditionnel de fabrication du gin.
En effet, la distillation classique, souvent réalisée à 80 degrés, tend à altérer les saveurs délicates des plantes, en particulier celles du genévrier. Pour préserver ces arômes subtils, l’équipe a exploré des méthodes innovantes telles que la distillation sous vide, l'extraction par ultrasons et d’autres techniques de pointe, permettant une expression aromatique maximale et une pureté remarquable du gin.
À l’automne 2014, Chris Garden, distillateur réputé de la maison Sipsmith, rejoint le projet à Newcastle, où résidait la famille de sa femme. Séduit par cette approche novatrice, Chris, malgré sa déclaration initiale de ne plus jamais produire de gin, s’implique avec enthousiasme. Hepple Gin est officiellement commercialisé en octobre 2015, devenant rapidement une référence incontournable dans l’univers des gins premium.
Depuis mi-2020, le domaine Hepple s’engage également dans un ambitieux plan de gestion durable des terres. Cette démarche éco-responsable vise à favoriser une régénération naturelle et équilibrée des plantes sauvages grâce à l’introduction d’un régime de pâturage extensif. Ce projet contribue à la biodiversité locale et garantit la pérennité des ingrédients naturels servant à la distillation de leur gin d’exception.
Découvrez ce gin d’exception chez Clos des Spiritueux, votre maison spécialisée dans les spiritueux rares et authentiques, et laissez-vous transporter par la richesse aromatique et la qualité unique d’Hepple Gin.
