HEPPLE - Gin - 45%
Den prestigefyldte ejendom Hepple strækker sig over mere end 1.600 hektar i hjertet af de maleriske Simonside Hills, en ikonisk sandstensrække, der krydser midten af Northumberland og når de frodige enge langs floden Coquet i nordlige England. Dette enestående sted nyder godt af et unikt terroir, ideelt til dyrkning af de botaniske planter, der bruges til fremstilling af deres håndværksgin.
Den berømte kok og gourmet Valentine Warner samlede på Hepple den legendariske bartender og anerkendte mixolog Nick Strangeway samt udvikleren af Cairbry Hill destilleriet for at mødes i marts 2013 med Walter Riddell, den passionerede ejer af Hepple-ejendommen. Deres fælles mål: at indfange den rene og autentiske essens af enebær i en enestående gin. Til dette formål genovervejede de hver eneste fase af den traditionelle ginfremstillingsproces.
Den klassiske destillation, som ofte udføres ved 80 grader, har nemlig en tendens til at ændre de delikate smagsnuancer af planterne, især enebær. For at bevare disse subtile aromaer udforskede holdet innovative metoder som vakuumdestillation, ultralydsekstraktion og andre avancerede teknikker, der muliggør maksimal aromatisk udtryk og en bemærkelsesværdig renhed af ginnen.
I efteråret 2014 sluttede Chris Garden, en anerkendt destillatør fra Sipsmith-huset, sig til projektet i Newcastle, hvor hans kones familie boede. Fascineret af denne innovative tilgang engagerede Chris sig entusiastisk, på trods af sin oprindelige erklæring om aldrig at producere gin igen. Hepple Gin blev officielt lanceret i oktober 2015 og blev hurtigt en uundværlig reference inden for premium gin-verdenen.
Siden midten af 2020 har Hepple-ejendommen også engageret sig i en ambitiøs bæredygtig jordforvaltningsplan. Denne miljøansvarlige tilgang sigter mod at fremme en naturlig og afbalanceret regenerering af vilde planter gennem indførelse af et omfattende græsningsregime. Dette projekt bidrager til den lokale biodiversitet og sikrer bæredygtigheden af de naturlige ingredienser, der bruges til destillationen af deres enestående gin.
Oplev denne enestående gin hos Clos des Spiritueux, dit specialhus for sjældne og autentiske spiritus, og lad dig forføre af den aromatiske rigdom og den unikke kvalitet af Hepple Gin.
