HEPPLE - Gin - 45%
A prestigiosa propriedade Hepple estende-se por mais de 1.600 hectares no coração das pitorescas colinas de Simonside, uma cadeia icônica de arenito que atravessa o centro de Northumberland, até os prados verdes que margeiam o rio Coquet, no norte da Inglaterra. Este local excepcional beneficia de um terroir único, ideal para o cultivo das plantas botânicas usadas na fabricação do seu gin artesanal.
O famoso chef e epicurista Valentine Warner reuniu em Hepple o lendário barman e renomado mixologista Nick Strangeway, bem como o desenvolvedor da destilaria Cairbry Hill, para se encontrar em março de 2013 com Walter Riddell, o apaixonado proprietário da propriedade Hepple. O objetivo comum: capturar a essência pura e autêntica do zimbro em um gin excepcional. Para isso, eles repensaram completamente cada etapa do processo tradicional de fabricação do gin.
De fato, a destilação clássica, frequentemente realizada a 80 graus, tende a alterar os sabores delicados das plantas, especialmente os do zimbro. Para preservar esses aromas sutis, a equipe explorou métodos inovadores como a destilação a vácuo, a extração por ultrassom e outras técnicas avançadas, permitindo uma expressão aromática máxima e uma pureza notável do gin.
No outono de 2014, Chris Garden, um renomado destilador da casa Sipsmith, juntou-se ao projeto em Newcastle, onde a família de sua esposa residia. Encantado com essa abordagem inovadora, Chris, apesar de sua declaração inicial de nunca mais produzir gin, envolveu-se com entusiasmo. O Hepple Gin foi oficialmente lançado em outubro de 2015, tornando-se rapidamente uma referência indispensável no universo dos gins premium.
Desde meados de 2020, a propriedade Hepple também se comprometeu com um ambicioso plano de gestão sustentável das terras. Essa abordagem eco-responsável visa promover uma regeneração natural e equilibrada das plantas selvagens por meio da introdução de um regime extensivo de pastoreio. Este projeto contribui para a biodiversidade local e garante a sustentabilidade dos ingredientes naturais usados na destilação do seu gin excepcional.
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