HEPPLE - Gin - 45%
Das prestigeträchtige Anwesen Hepple erstreckt sich über mehr als 1.600 Hektar im Herzen der malerischen Simonside Hills, einer ikonischen Sandsteinkette, die das Zentrum von Northumberland durchquert und bis zu den grünen Wiesen am Ufer des Flusses Coquet im nördlichen England reicht. Dieser außergewöhnliche Ort verfügt über ein einzigartiges Terroir, ideal für den Anbau der botanischen Pflanzen, die bei der Herstellung ihres handwerklichen Gins verwendet werden.
Der berühmte Koch und Feinschmecker Valentine Warner brachte in Hepple den legendären Barkeeper und renommierten Mixologen Nick Strangeway sowie den Entwickler der Cairbry Hill Destillerie zusammen, um im März 2013 Walter Riddell, den leidenschaftlichen Eigentümer des Hepple-Anwesens, zu treffen. Ihr gemeinsames Ziel: die reine und authentische Essenz von Wacholder in einem außergewöhnlichen Gin einzufangen. Dafür überdachten sie jeden Schritt des traditionellen Herstellungsprozesses von Gin vollständig neu.
Tatsächlich neigt die klassische Destillation, die oft bei 80 Grad durchgeführt wird, dazu, die feinen Aromen der Pflanzen, insbesondere des Wacholders, zu verändern. Um diese subtilen Aromen zu bewahren, erforschte das Team innovative Methoden wie Vakuumdestillation, Ultraschallextraktion und andere fortschrittliche Techniken, die eine maximale aromatische Ausdruckskraft und eine bemerkenswerte Reinheit des Gins ermöglichen.
Im Herbst 2014 schloss sich Chris Garden, ein renommierter Destillateur des Hauses Sipsmith, dem Projekt in Newcastle an, wo die Familie seiner Frau lebte. Begeistert von diesem innovativen Ansatz engagierte sich Chris trotz seiner anfänglichen Erklärung, nie wieder Gin produzieren zu wollen, mit großer Begeisterung. Hepple Gin wurde im Oktober 2015 offiziell auf den Markt gebracht und wurde schnell zu einer unverzichtbaren Referenz in der Welt der Premium-Gins.
Seit Mitte 2020 engagiert sich das Hepple-Anwesen auch in einem ehrgeizigen nachhaltigen Landbewirtschaftungsplan. Dieser umweltbewusste Ansatz zielt darauf ab, eine natürliche und ausgewogene Regeneration der Wildpflanzen durch die Einführung eines extensiven Beweidungsregimes zu fördern. Dieses Projekt trägt zur lokalen Biodiversität bei und sichert die Nachhaltigkeit der natürlichen Zutaten, die für die Destillation ihres außergewöhnlichen Gins verwendet werden.
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