HEPPLE - Gin - 45%
La prestigiosa tenuta Hepple si estende su oltre 1.600 ettari nel cuore delle pittoresche colline di Simonside, una catena di arenaria iconica che attraversa il centro del Northumberland, fino ai verdi prati che costeggiano il fiume Coquet, nel nord dell'Inghilterra. Questo luogo eccezionale beneficia di un terroir unico, ideale per la coltivazione delle piante botaniche utilizzate nella produzione del loro gin artigianale.
Il famoso chef e epicureo Valentine Warner ha riunito a Hepple il leggendario barman e rinomato mixologist Nick Strangeway e lo sviluppatore della distilleria Cairbry Hill, per incontrare nel marzo 2013 Walter Riddell, il proprietario appassionato della tenuta Hepple. Il loro obiettivo comune: catturare l'essenza pura e autentica del ginepro in un gin eccezionale. Per questo, hanno completamente ripensato ogni fase del processo tradizionale di produzione del gin.
Infatti, la distillazione classica, spesso effettuata a 80 gradi, tende a alterare i sapori delicati delle piante, in particolare quelli del ginepro. Per preservare questi aromi sottili, il team ha esplorato metodi innovativi come la distillazione sotto vuoto, l'estrazione a ultrasuoni e altre tecniche all'avanguardia, permettendo una massima espressione aromatica e una purezza notevole del gin.
In autunno 2014, Chris Garden, rinomato distillatore della casa Sipsmith, si è unito al progetto a Newcastle, dove risiedeva la famiglia di sua moglie. Affascinato da questo approccio innovativo, Chris, nonostante la sua dichiarazione iniziale di non voler più produrre gin, si è coinvolto con entusiasmo. Hepple Gin è stato ufficialmente commercializzato nell'ottobre 2015, diventando rapidamente un punto di riferimento imprescindibile nel mondo dei gin premium.
Da metà 2020, la tenuta Hepple si è anche impegnata in un ambizioso piano di gestione sostenibile delle terre. Questo approccio eco-responsabile mira a favorire una rigenerazione naturale ed equilibrata delle piante selvatiche attraverso l'introduzione di un regime di pascolo estensivo. Questo progetto contribuisce alla biodiversità locale e garantisce la sostenibilità degli ingredienti naturali utilizzati nella distillazione del loro gin eccezionale.
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