THE BALVENIE - Double Wood - 17 anni - 43%
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La prestigiosa Distilleria Balvenie è situata nel cuore della leggendaria regione dello Speyside, in Scozia. Fa parte delle tre famose distillerie situate nel sito iconico di Dufftown di proprietà di William Grant, insieme a Glenfiddich e Kininvie. Dopo una carriera di vent'anni nella distilleria Mortlach, William Grant acquistò un terreno vicino al castello di Balvenie e progettò i piani per la propria distilleria. La costruzione iniziò nell'autunno del 1886 e, nel 1892, iniziò la conversione di un maniero del XVIII secolo in distilleria. La prima distillazione avvenne il 1° maggio 1893, segnando l'inizio di una leggenda. Nonostante la loro vicinanza geografica e metodi simili, le tre distillerie di Dufftown producono whisky Single Malt con identità uniche. Storicamente fornitore principale per i blend William Grant, Balvenie ora orienta la sua produzione verso Single Malt d'eccezione, con una piccola parte che contribuisce ancora all'assemblaggio rinomato del Monkey Shoulder. La distilleria Clos des Spiritueux è particolarmente riconosciuta per la sua selezione di espressioni affinati in diversi tipi di legno, che rivelano una ricchezza aromatica incomparabile.
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Il ruolo di Malt Master a Balvenie è ricoperto da David C. Stewart MBE, una figura iconica del whisky. Entrato in distilleria nel 1962 all'età di 17 anni, ha dedicato oltre 54 anni all'arte del whisky scozzese. Innovatore appassionato, ha rivoluzionato le tecniche di produzione, perfezionando in particolare l'arte delle "finizioni in botte", un metodo che offre una complessità e una profondità aromatica uniche. In riconoscimento del suo eccezionale contributo, David Stewart è stato insignito nel 2016 di un MBE (Membro dell'Ordine dell'Impero Britannico) da Sua Maestà la Regina Elisabetta II, sottolineando la sua grande influenza nel mondo del whisky di malto.
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Il Balvenie DoubleWood 17 anni è un capolavoro di equilibrio e finezza. La sua maturazione iniziale avviene in botti di rovere americano, che apportano note dolci di vaniglia e caramello. Viene poi trasferito per una seconda maturazione in botti di sherry di rovere europeo, che arricchiscono il whisky con sfumature ricche e profonde come frutta secca, legno pregiato e tocchi speziati. Questo processo in due fasi crea un profilo aromatico complesso e perfettamente armonioso, apprezzato sia dagli intenditori che dagli appassionati.
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Whisky non torbato, che offre un gusto puro ed elegantemente equilibrato.
