THE BALVENIE - Double Wood - 17 let - 43%
\n
Prestižní Palírna Balvenie se nachází v srdci legendární oblasti Speyside ve Skotsku. Je jednou ze tří slavných palíren umístěných na ikonickém místě Dufftown, které patří Williamu Grantovi, spolu s Glenfiddichem a Kininviem. Po dvacetileté kariéře v palírně Mortlach koupil William Grant pozemek poblíž hradu Balvenie a navrhl plány své vlastní palírny. Stavba začala na podzim roku 1886 a v roce 1892 začala přestavba 18. století sídla na palírnu. První destilace proběhla 1. května 1893, což znamenalo začátek legendy. Navzdory geografické blízkosti a podobným metodám vyrábějí tři palírny v Dufftownu single malt whisky s jedinečnou identitou. Historicky hlavní dodavatel pro směsi William Grant, Balvenie nyní zaměřuje svou produkci na výjimečné single malty, přičemž malá část stále přispívá do proslulé směsi Monkey Shoulder. Palírna Clos des Spiritueux je zvláště známá svým výběrem výrazů zrajících v různých typech dřeva, které odhalují nesrovnatelnou aromatickou bohatost.
\n
Roli Malt Mastera v Balvenie zastává David C. Stewart MBE, ikonická postava ve světě whisky. Do palírny nastoupil v roce 1962 ve věku 17 let a věnoval více než 54 let umění skotské whisky. Jako vášnivý inovátor zrevolucionalizoval výrobní techniky, zejména zdokonalil umění "dokončování v sudech", metodu, která nabízí jedinečnou komplexnost a aromatickou hloubku. Na počest jeho výjimečného přínosu byl David Stewart v roce 2016 oceněn titulem MBE (Člen Řádu Britského impéria) od Jejího Veličenstva královny Alžběty II., což zdůrazňuje jeho významný vliv ve světě sladové whisky.
\n
Balvenie DoubleWood 17 let je mistrovským dílem rovnováhy a jemnosti. Jeho počáteční zrání probíhá v sudech z amerického dubu, které přinášejí sladké tóny vanilky a karamelu. Poté je přemístěn k druhému zrání do sudů z evropského dubu po sherry, které whisky obohacují o bohaté a hluboké nuance, jako jsou sušené ovoce, vzácné dřevo a kořeněné tóny. Tento dvoustupňový proces vytváří komplexní a dokonale harmonický aromatický profil, který oceňují znalci i nadšenci.
\n
Nebourbonovaná whisky, která nabízí čistou a elegantně vyváženou chuť.
