THE BALVENIE - Double Wood - 17 años - 43%
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La prestigiosa Destilería Balvenie está situada en el corazón de la mítica región del Speyside, en Escocia. Forma parte de las tres famosas destilerías ubicadas en el emblemático sitio de Dufftown propiedad de William Grant, junto con Glenfiddich y Kininvie. Tras una carrera de veinte años en la destilería Mortlach, William Grant compró un terreno cercano al castillo de Balvenie y diseñó los planos de su propia destilería. La construcción comenzó en el otoño de 1886 y, en 1892, se inició la conversión de una mansión del siglo XVIII en destilería. La primera destilación tuvo lugar el 1 de mayo de 1893, marcando el inicio de una leyenda. A pesar de su proximidad geográfica y métodos similares, las tres destilerías de Dufftown producen whiskies Single Malt con identidades únicas. Históricamente proveedor principal para los blends William Grant, Balvenie ahora orienta su producción hacia Single Malts excepcionales, con una pequeña parte que aún contribuye al reconocido ensamblaje Monkey Shoulder. La destilería Clos des Spiritueux es reconocida especialmente por su selección de expresiones afinadas en diversos tipos de madera, que revelan una riqueza aromática incomparable.
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El papel de Malt Master en Balvenie lo desempeña David C. Stewart MBE, una figura emblemática del whisky. Ingresó a la destilería en 1962 a los 17 años y ha dedicado más de 54 años al arte del whisky escocés. Innovador apasionado, revolucionó las técnicas de producción, perfeccionando especialmente el arte de las "terminaciones en barrica", un método que ofrece una complejidad y profundidad aromática únicas. En reconocimiento a su contribución excepcional, David Stewart fue galardonado en 2016 con un MBE (Miembro de la Orden del Imperio Británico) por Su Majestad la Reina Isabel II, destacando su gran influencia en el mundo del whisky de malta.
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El Balvenie DoubleWood 17 años es una obra maestra de equilibrio y finura. Su maduración inicial se realiza en barricas de roble americano, que aportan notas dulces de vainilla y caramelo. Luego se transfiere para una segunda maduración en barricas de jerez de roble europeo, que enriquecen el whisky con matices ricos y profundos, como frutas secas, maderas preciosas y toques especiados. Este proceso en dos etapas crea un perfil aromático complejo y perfectamente armonioso, apreciado tanto por conocedores como por aficionados.
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Whisky no ahumado, que ofrece un sabor puro y elegantemente equilibrado.
