THE BALVENIE - Double Wood - 17 anos - 43%
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A prestigiosa Destilaria Balvenie está situada no coração da lendária região do Speyside, na Escócia. Faz parte das três famosas destilarias localizadas no emblemático local de Dufftown, pertencente a William Grant, ao lado de Glenfiddich e Kininvie. Após uma carreira de vinte anos na destilaria Mortlach, William Grant comprou um terreno próximo ao castelo de Balvenie e concebeu os planos para sua própria destilaria. A construção começou no outono de 1886 e, em 1892, iniciou-se a conversão de uma mansão do século XVIII em destilaria. A primeira destilação ocorreu em 1º de maio de 1893, marcando o início de uma lenda. Apesar da proximidade geográfica e métodos semelhantes, as três destilarias de Dufftown produzem whiskies Single Malt com identidade única. Historicamente fornecedor principal para os blends William Grant, Balvenie agora direciona sua produção para Single Malts excepcionais, com uma pequena parte ainda contribuindo para a renomada mistura Monkey Shoulder. A destilaria Clos des Spiritueux é reconhecida, em particular, por sua seleção de expressões envelhecidas em diversos tipos de madeira, que revelam uma riqueza aromática incomparável.
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O papel de Malt Master na Balvenie é exercido por David C. Stewart MBE, uma figura icônica do whisky. Entrando na destilaria em 1962 aos 17 anos, dedicou mais de 54 anos à arte do whisky escocês. Inovador apaixonado, revolucionou as técnicas de produção, especialmente aperfeiçoando a arte dos "acabamentos em barril", um método que oferece complexidade e profundidade aromática únicas. Em reconhecimento à sua contribuição excepcional, David Stewart foi agraciado em 2016 com um MBE (Membro da Ordem do Império Britânico) por Sua Majestade a Rainha Elizabeth II, destacando sua grande influência no mundo do whisky de malte.
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O Balvenie DoubleWood 17 anos é uma obra-prima de equilíbrio e finesse. Sua maturação inicial ocorre em barris de carvalho americano, que trazem notas doces de baunilha e caramelo. Em seguida, é transferido para uma segunda maturação em barris de xerez de carvalho europeu, que enriquecem o whisky com nuances ricas e profundas, como frutas secas, madeiras preciosas e toques picantes. Esse processo em duas etapas molda um perfil aromático complexo e perfeitamente harmonioso, apreciado por conhecedores e entusiastas.
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Whisky não turfado, oferecendo um sabor puro e elegantemente equilibrado.
