CALVADOS - Christian Drouin - Mars Angels - 43% | Clos des Spiritueux
La Maison Christian Drouin è uno dei produttori più rinomati di Calvados in Normandia, nel cuore del Pays d’Auge. Fondata negli anni '60 da Christian Drouin padre, l’avventura inizia ai Fiefs Saint-Anne, vicino a Honfleur, in una fattoria piantata con meli da sidro. Con l’esperienza di Pierre Pivet, distillatore rinomato, la maison trascorre due decenni a distillare un sidro d’eccezione e a affinare pazientemente le sue acquaviti nelle cantine di famiglia. Nel 1969, il figlio, Christian Drouin, si unisce all’azienda e, a partire dal 1979, inizia la commercializzazione quando le scorte raggiungono la loro maturità ottimale. Dopo una fase internazionale, Christian Drouin figlio spinge il marchio presso i grandi hotel e ristoranti di prestigio. Di fronte al crescente successo negli anni '90, la produzione viene trasferita vicino a Pont l’Évêque per accompagnare la crescita dell’azienda.
Nel 2004, Guillaume Drouin, rappresentante della terza generazione, entra nella maison come ingegnere agronomo ed enologo. Lavora prima all’internazionalizzazione dei Calvados Christian Drouin, prima di riprendere la produzione e la direzione globale dell’azienda nel 2013. Questa combinazione di tradizioni familiari e innovazione contribuisce a fare della maison un attore imprescindibile nell’universo del Calvados d’eccezione.
Le mele provengono da due frutteti storici dove crescono più di trenta varietà antiche, coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica. La produzione privilegia una fermentazione lenta, seguita da una doppia distillazione artigianale in un alambicco a repasse da 2.500 litri. Le acquaviti sono poi invecchiate in botti di prestigio che hanno contenuto Sherry, Porto, Rivesaltes, Banyuls, conferendo ai Calvados Christian Drouin tutta la loro complessità aromatica e finezza.
Mars Angels è un Calvados eccezionale di 13 anni d’età, sublimato dal suo invecchiamento in tre botti uniche che hanno precedentemente contenuto il Single Malt giapponese Komagatake della celebre Distilleria Mars. Questa rara finitura offre al Calvados Mars Angels una personalità aromatica inedita, all’incrocio tra le tradizioni normanne e la creatività giapponese, ideale per gli amanti dei distillati d’eccezione.
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