CALVADOS - Christian Drouin - Mars Angels - 43% | Clos des Spiritueux
A Maison Christian Drouin é um dos produtores mais renomados de Calvados na Normandia, no coração do Pays d’Auge. Fundada na década de 1960 por Christian Drouin pai, a aventura começou em Les Fiefs Saint-Anne, perto de Honfleur, numa fazenda plantada com macieiras para sidra. Com a experiência de Pierre Pivet, um destilador reputado, a casa passou duas décadas a destilar uma sidra excecional e a aperfeiçoar pacientemente as suas aguardentes nas adegas familiares. Em 1969, o filho, Christian Drouin, juntou-se à empresa e, a partir de 1979, começou a comercialização quando os estoques atingiram a sua maturidade ótima. Após uma passagem internacional, Christian Drouin filho impulsionou a marca junto dos grandes hotéis e restaurantes de prestígio. Face ao seu sucesso crescente nos anos 1990, a produção foi transferida para perto de Pont l’Évêque para acompanhar o crescimento da propriedade.
Em 2004, Guillaume Drouin, representante da terceira geração, juntou-se à casa como engenheiro agrónomo e enólogo. Trabalhou primeiro na internacionalização dos Calvados Christian Drouin, antes de assumir a produção e a direção geral da empresa em 2013. Esta combinação de tradições familiares e inovação contribui para fazer da casa um ator incontornável no universo do Calvados de exceção.
As maçãs provêm de dois pomares históricos onde crescem mais de trinta variedades antigas, cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica. A produção privilegia uma fermentação lenta, seguida de uma dupla destilação artesanal num alambique de repasse de 2.500 litros. As aguardentes são depois envelhecidas em barris de prestígio que contiveram xerez, porto, Rivesaltes, Banyuls, conferindo aos Calvados Christian Drouin toda a sua complexidade aromática e finesse.
Mars Angels é um Calvados excecional com 13 anos de idade, sublimado pelo seu envelhecimento em três barris únicos que anteriormente continham o Single Malt Japonês Komagatake da célebre Destilaria Mars. Este acabamento raro oferece ao Calvados Mars Angels uma personalidade aromática inédita, na encruzilhada das tradições normandas e da criatividade japonesa, ideal para os amantes de espirituosos de exceção.
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