CALVADOS - Christian Drouin - Mars Angels - 43% | Clos des Spiritueux
La Casa Christian Drouin es uno de los productores más renombrados de Calvados en Normandía, en el corazón del Pays d’Auge. Fundada en los años 1960 por Christian Drouin padre, la aventura comienza en los Fiefs Saint-Anne, cerca de Honfleur, en una granja plantada con manzanos para sidra. Con la experiencia de Pierre Pivet, destilador reputado, la casa pasa dos décadas destilando una sidra de excepción y afinando pacientemente sus aguardientes en las bodegas familiares. En 1969, el hijo, Christian Drouin, se une a la empresa y, a partir de 1979, comienza la comercialización cuando los stocks alcanzan su madurez óptima. Tras una etapa internacional, Christian Drouin hijo impulsa la marca en los grandes hoteles y restaurantes de prestigio. Frente a su creciente éxito en los años 1990, la producción se traslada cerca de Pont l’Évêque para acompañar el auge del dominio.
En 2004, Guillaume Drouin, representante de la tercera generación, se une a la casa como ingeniero agrónomo y enólogo. Primero trabaja en la internacionalización de los Calvados Christian Drouin, antes de retomar la producción y la dirección global de la empresa en 2013. Esta combinación de tradiciones familiares e innovación contribuye a hacer de la casa un actor imprescindible en el universo del Calvados de excepción.
Las manzanas provienen de dos huertos históricos donde crecen más de treinta variedades antiguas, cultivadas según los principios de la agricultura ecológica. La producción privilegia una fermentación lenta, seguida de una doble destilación artesanal en un alambique de 2.500 litros. Los aguardientes se crían luego en barricas de prestigio que han contenido Jerez, Oporto, Rivesaltes, Banyuls, confiriendo a los Calvados Christian Drouin toda su complejidad aromática y su finura.
Mars Angels es un Calvados excepcional de 13 años de edad, sublimado por su crianza en tres barricas únicas que anteriormente contuvieron el Single Malt Japonés Komagatake de la famosa Destilería Mars. Este acabado raro ofrece al Calvados Mars Angels una personalidad aromática inédita, en la encrucijada de las tradiciones normandas y la creatividad japonesa, ideal para los amantes de los espirituosos de excepción.
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