CALVADOS - Christian Drouin - Mars Angels - 43% | Clos des Spiritueux
La Maison Christian Drouin est l’un des producteurs les plus renommés de Calvados en Normandie, au cœur du Pays d’Auge. Fondée dans les années 1960 par Christian Drouin père, l’aventure commence aux Fiefs Saint-Anne, près de Honfleur, sur une ferme plantée de pommiers à cidre. Avec l’expertise de Pierre Pivet, distillateur réputé, la maison passe deux décennies à distiller un cidre d’exception et à affiner patiemment ses eaux-de-vie dans les chais familiaux. En 1969, le fils, Christian Drouin, rejoint l’entreprise et, à partir de 1979, commence la commercialisation lorsque les stocks atteignent leur maturité optimale. Après un passage à l’international, Christian Drouin fils propulse la marque auprès des grands hôtels et restaurants de prestige. Face à son succès croissant dans les années 1990, la production est transférée près de Pont l’Évêque pour accompagner l’essor du domaine.
En 2004, Guillaume Drouin, représentant la troisième génération, rejoint la maison en tant qu’ingénieur agronome et œnologue. Il travaille d’abord à l’internationalisation des Calvados Christian Drouin, avant de reprendre la production et la direction globale de l’entreprise en 2013. Cette combinaison de traditions familiales et d’innovation contribue à faire de la maison un acteur incontournable dans l’univers du Calvados d’exception.
Les pommes proviennent de deux vergers historiques où poussent plus de trente variétés anciennes, cultivées selon les principes de l’agriculture biologique. La production privilégie une fermentation lente, suivie d’une double distillation artisanale dans un alambic à repasse de 2 500 litres. Les eaux-de-vie sont ensuite élevées dans des fûts de prestige ayant contenu du Xérès, Porto, Rivesaltes, Banyuls, conférant aux Calvados Christian Drouin toute leur complexité aromatique et leur finesse.
Mars Angels est un Calvados exceptionnel de 13 ans d’âge, sublimé par son élevage dans trois fûts uniques ayant auparavant contenu le Single Malt Japonais Komagatake de la célèbre Distillerie Mars. Cette finition rare offre au Calvados Mars Angels une personnalité aromatique inédite, à la croisée des traditions normandes et de la créativité japonaise, idéale pour les amateurs de spiritueux d’exception.
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