CALVADOS - Christian Drouin - Mars Angels - 43% | Clos des Spiritueux
Das Haus Christian Drouin ist einer der renommiertesten Produzenten von Calvados in der Normandie, im Herzen des Pays d’Auge. Gegründet in den 1960er Jahren von Christian Drouin Senior, begann das Abenteuer in den Fiefs Saint-Anne, nahe Honfleur, auf einem Bauernhof mit Apfelbäumen für Cidre. Mit der Expertise von Pierre Pivet, einem renommierten Destillateur, verbrachte das Haus zwei Jahrzehnte damit, einen außergewöhnlichen Cidre zu destillieren und seine Brände geduldig in den familiären Kellern zu verfeinern. 1969 trat der Sohn Christian Drouin in das Unternehmen ein und begann ab 1979 mit dem Vertrieb, sobald die Bestände ihre optimale Reife erreicht hatten. Nach einer internationalen Expansion brachte Christian Drouin Junior die Marke in die großen Hotels und renommierten Restaurants. Angesichts des wachsenden Erfolgs in den 1990er Jahren wurde die Produktion in die Nähe von Pont l’Évêque verlegt, um das Wachstum des Anwesens zu unterstützen.
Im Jahr 2004 trat Guillaume Drouin, Vertreter der dritten Generation, als Agraringenieur und Önologe in das Haus ein. Er arbeitete zunächst an der Internationalisierung der Calvados Christian Drouin, bevor er 2013 die Produktion und die Gesamtleitung des Unternehmens übernahm. Diese Kombination aus Familientradition und Innovation trägt dazu bei, das Haus zu einem unverzichtbaren Akteur im Bereich des außergewöhnlichen Calvados zu machen.
Die Äpfel stammen aus zwei historischen Obstgärten, in denen mehr als dreißig alte Sorten wachsen, die nach den Prinzipien des biologischen Landbaus angebaut werden. Die Produktion bevorzugt eine langsame Fermentation, gefolgt von einer handwerklichen Doppel-Destillation in einer 2.500-Liter-Brennblase. Die Brände werden anschließend in Prestigefässern gereift, die zuvor Sherry, Portwein, Rivesaltes, Banyuls enthielten, was den Calvados Christian Drouin ihre gesamte aromatische Komplexität und Feinheit verleiht.
Mars Angels ist ein außergewöhnlicher Calvados mit 13 Jahren Reife, veredelt durch die Reifung in drei einzigartigen Fässern, die zuvor den japanischen Single Malt Komagatake der berühmten Destillerie Mars enthielten. Dieses seltene Finish verleiht dem Calvados Mars Angels eine neuartige aromatische Persönlichkeit, an der Schnittstelle zwischen normannischer Tradition und japanischer Kreativität, ideal für Liebhaber außergewöhnlicher Spirituosen.
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