Calvados Dupont - Original - 40%
Das Domaine Dupont befindet sich in Victot-Pontfol, im Herzen des Pays d’Auge, einer renommierten Region des Calvados, die für die Qualität ihrer Spirituosen bekannt ist. Seit 1887 bewahrt die Familie Dupont ein traditionelles Know-how über vier Generationen hinweg und produziert handwerkliche Cidre, außergewöhnlichen Pommeau de Normandie sowie Calvados von großer Finesse. Das Anwesen erstreckt sich über 30 Hektar sorgfältig gepflegter Obstgärten und verfolgt einen beispielhaften Qualitätsansatz: manuelle Apfelernte, Zusammenarbeit mit einem anerkannten Önologen und strenge Auswahl der Früchte – ein entscheidender Schritt, um die Exzellenz der von Clos des Spiritueux angebotenen Spirituosen zu garantieren.
Der für die Destillation des Calvados Dupont bestimmte Cidre wird 6 Monate lang auf Feinhefen gelagert, um sein aromatisches Potenzial zu maximieren. Nach der Destillation wird dieser Calvados sorgfältig in Fässern gereift: zunächst 3 Monate in neuen Eichenfässern mit sanfter Hitze, was dem Spirituose subtile Vanillenoten verleiht, anschließend in alten Fässern für eine verlängerte Reifung, die dem Calvados seine gesamte Komplexität und Tiefe verleiht.
Der Calvados Original entsteht aus einer präzisen Mischung: 80 % süß-bittere Äpfel und 20 % säuerliche Äpfel, alle bei optimaler Reife ausgewählt. Die Äpfel werden sorgfältig gemischt, zerkleinert und gepresst, dann fermentiert der Most vollständig, um einen charaktervollen Cidre zu erzeugen, der für eine doppelte Destillation vorgesehen ist, die einen Monat nach Ende der Gärung erfolgt. Die Reifung des Calvados erfolgt über mindestens 2 Jahre: zunächst in großen Fässern von 2.000 bis 3.000 Litern, dann in getoasteten Eichenfässern von 400 Litern, um eine schöne Harmonie zwischen Frische, Rundheit und Eleganz zu entfalten. Entdecken Sie die ganze Fülle und Authentizität des Calvados Dupont Original mit Clos des Spiritueux, Ihrer Online-Referenz für die besten Spirituosen aus der Normandie.
