Pastis - Clos des Spiritueux - 2018 - Trälåda - 45%
Maison Ferroni är idealiskt beläget i Aubagne i Provence, en region rik på traditioner och känd för sin destilleringskunskap nära Marseille. Huvudkontoret för detta exceptionella destilleri är beläget på Clos des Spiritueux, en plats full av historia och äkthet. Guillaume Ferroni, en sann entusiast av gamla spritsorter och aromatiska växter, har skapat ett förfinat sortiment av olika spritdrycker som subtilt kombinerar historia, provensalskt kulturarv och naturens skatter. Hans mångsidiga utbud inkluderar rom, whisky, likörer samt unika pastis, framställda huvudsakligen med växter odlade och vilda skördade på egendomen, vilket garanterar oöverträffad kvalitet och äkthet.
Pastis du Clos des Spiritueux är framställd uteslutande av färska växter från egendomens 7 hektar. Dessa värdefulla aromatiska växter berikas med ett noggrant urval av medelhavsväxter, odlade i aromatiska trädgårdar särskilt utformade i hjärtat av Clos. Skörden, helt manuell och respektfull mot de naturliga cyklerna, sträcker sig från april till oktober och säkerställer optimal bevarande av aromerna. Växterna läggs sedan i maceration i damejeanner med superfint alkohol, varje sort separat för att bevara dess unika egenskaper. Efter noggrann blandning lagras blandningen i ekfat i ett helt år för att utveckla komplexa och harmoniska toner. Destillatet tappas sedan försiktigt av, och lakrits och anisessens tillsätts med expertis innan den slutliga reduceringen till den idealiska alkoholhalten på 45%, vilket garanterar en perfekt balans mellan styrka och finess.