Pastis - Château des Creissauds - 2018 - Trälåda - 45%
Maison Ferroni ligger i Aubagne i Provence, nära Marseille. Destilleriets huvudkontor är beläget på Château des Creissauds. Guillaume Ferroni, passionerad för gamla spritsorter och aromatiska växter, har utvecklat ett varierat sortiment av spritdrycker som kombinerar historia, kulturarv och naturens rikedomar. Han marknadsför rom, whisky, likörer, pastis med mera, där de flesta nödvändiga växterna odlas och skördas vilt på egendomen.
Pastis från Château des Creissauds framställs av färska växter från de 7 hektar stora egendomen. Dessa aromatiska växter kompletteras med medelhavsväxter odlade i Châteauets aromatiska trädgårdar. Efter manuell skörd som sträcker sig från april till oktober, läggs växterna i maceration i Dame-Jeanne i fin alkohol. Varje växt macereras separat innan de blandas ihop och lagras i ekfat i ett år. Destillatet tappas sedan, och lakrits och anisessens tillsätts innan reduktion till slutlig alkoholhalt.