Pastis - Clos des Spiritueux - 2018 - Dřevěná kazeta - 45%
Maison Ferroni je ideálně situována v Aubagne v Provence, oblasti bohaté na tradice a proslulé svými znalostmi v destilaci, nedaleko Marseille. Sídlo této výjimečné palírny bylo zřízeno v Clos des Spiritueux, místě plném historie a autenticity. Guillaume Ferroni, opravdový nadšenec starých alkoholů a aromatických rostlin, vytvořil rafinovanou řadu různých lihovin, které subtilně spojují historii, provensálské kulturní dědictví a poklady přírody. Jeho rozmanitá nabídka zahrnuje rumy, whisky, likéry a jedinečné pastisy, vyráběné převážně z rostlin pěstovaných a sbíraných divoce na panství, což zaručuje bezkonkurenční kvalitu a autentičnost.
Pastis du Clos des Spiritueux je vyráběn výhradně z čerstvých rostlin pocházejících z 7 hektarů panství. Tyto cenné aromatické rostliny jsou obohaceny pečlivým výběrem středomořských rostlin, pěstovaných v aromatických zahradách speciálně navržených v srdci Clos. Sklizeň, zcela ruční a respektující přirozené cykly, probíhá od dubna do října a zajišťuje optimální zachování aromat. Rostliny jsou poté macerovány odděleně v demižonech v superjemném alkoholu, aby si zachovaly své jedinečné vlastnosti. Po přesném smíchání je směs zrána v dubových sudech po celý rok, aby se vyvinuly komplexní a harmonické tóny. Destilát je poté pečlivě přelit, přidává se s odborností lékořice a anýzový esenciální olej, než se provede konečné snížení na ideální obsah alkoholu 45 %, což zaručuje dokonalou rovnováhu mezi silou a jemností.
