Pastis - Château des Creissauds - 2018 - Dřevěná kazeta - 45%
Maison Ferroni se nachází v Aubagne v Provence, nedaleko Marseille. Sídlo palírny bylo zřízeno na Château des Creissauds. Guillaume Ferroni, nadšenec do starých alkoholů a aromatických rostlin, vyvinul rozmanitou řadu lihovin, která spojuje historii, kulturní dědictví a přírodní bohatství. Prodává rumy, whisky, likéry, pastis atd., přičemž většina potřebných rostlin je pěstována a sbírána divoce na panství.
Pastis z Château des Creissauds je vyráběn z čerstvých rostlin ze 7 hektarů panství. Tyto aromatické rostliny jsou doplněny středomořskými rostlinami pěstovanými v aromatických zahradách Château. Po ruční sklizni, která probíhá od dubna do října, jsou rostliny macerovány v Dame-Jeanne v jemném alkoholu. Každá rostlina je macerována zvlášť, než jsou smíchány dohromady a uloženy na jeden rok do dubových sudů. Destilát je poté stáčen, přidává se lékořice a anýzový esenciální olej před snížením na konečný obsah alkoholu.