Pastis - Clos des Spiritueux - 2018 - Scatola di legno - 45%
La Maison Ferroni è idealmente situata a Aubagne in Provenza, una regione ricca di tradizioni e rinomata per le sue competenze nella distillazione, vicino a Marsiglia. La sede di questa distilleria eccezionale è stata stabilita al Clos des Spiritueux, un luogo ricco di storia e autenticità. Guillaume Ferroni, vero appassionato di alcolici antichi e piante aromatiche, ha creato una gamma raffinata di distillati vari, combinando sottilmente storia, patrimonio culturale provenzale e tesori della natura. La sua offerta diversificata include rum, whisky, liquori e pastis unici, elaborati principalmente con piante coltivate e raccolte allo stato selvatico nella tenuta, garantendo così una qualità e un'autenticità incomparabili.
Il Pastis du Clos des Spiritueux è prodotto esclusivamente con piante fresche provenienti dai 7 ettari della tenuta. Queste preziose piante aromatiche sono arricchite da una rigorosa selezione di piante mediterranee, coltivate nei giardini aromatici appositamente progettati nel cuore del Clos. La raccolta, interamente manuale e rispettosa dei cicli naturali, si estende da aprile a ottobre, assicurando la conservazione ottimale degli aromi. Le piante vengono quindi messe in macerazione separatamente in damigiane con alcool superfine per preservare le loro caratteristiche uniche. Dopo un assemblaggio preciso, la miscela viene affinata in botti di rovere per un anno intero per sviluppare note complesse e armoniose. Il distillato viene poi accuratamente travasato, quindi si aggiungono con maestria liquirizia ed essenza di anice prima di procedere alla riduzione finale al grado alcolico ideale del 45%, garantendo un equilibrio perfetto tra potenza e finezza.
