Pastis - Clos des Spiritueux - 2018 - Caja de madera - 45%
La Maison Ferroni está idealmente situada en Aubagne en Provenza, una región rica en tradiciones y reconocida por sus conocimientos en destilación, cerca de Marsella. La sede de esta destilería excepcional se ha establecido en el Clos des Spiritueux, un lugar lleno de historia y autenticidad. Guillaume Ferroni, un verdadero apasionado de los licores antiguos y las plantas aromáticas, ha creado una gama refinada de espirituosos variados, combinando sutilmente historia, patrimonio cultural provenzal y tesoros de la naturaleza. Su oferta diversa incluye rones, whiskies, licores, así como pastis únicos, elaborados principalmente con plantas cultivadas y recolectadas en estado silvestre en la finca, garantizando así una calidad y autenticidad incomparables.
El Pastis du Clos des Spiritueux se elabora exclusivamente a partir de plantas frescas provenientes de las 7 hectáreas de la finca. Estas preciosas plantas aromáticas se enriquecen con una selección rigurosa de plantas mediterráneas, cultivadas en jardines aromáticos especialmente diseñados en el corazón del Clos. La cosecha, completamente manual y respetuosa con los ciclos naturales, se extiende de abril a octubre, asegurando la preservación óptima de los aromas. Las plantas se maceran por separado en damajuanas con alcohol superfino para preservar sus características únicas. Tras un ensamblaje preciso, la mezcla se envejece en barricas de roble durante un año completo para desarrollar notas complejas y armoniosas. Luego, el destilado se trasiega cuidadosamente, y se añade con pericia regaliz y esencia de anís antes de proceder a la reducción final al grado alcohólico ideal del 45%, garantizando un equilibrio perfecto entre potencia y finura.
