BIMBER - 3 anni - 2016 Virgin Oak - Single Cask - French Connections - 58,50%
La Distilleria Bimber si trova nel cuore di Londra, Inghilterra. Fondata da appassionati di whisky, Ewelina Chruszczyk e Dairusz Plazewski, questa distilleria artigianale si è posta l'obiettivo di creare un Single Malt eccezionale, che unisca autenticità, carattere e qualità superiore. Grazie a metodi tradizionali ormai rari, Bimber coltiva tutto il suo orzo in un'unica fattoria, la maltazione viene fatta manualmente a terra, seguita da una macinatura a mano. La fermentazione avviene lentamente per sette giorni in vasche di legno uniche, realizzate artigianalmente nella loro bottega di tonnelleria. Il riscaldamento diretto dei piccoli alambicchi in rame conferisce al distillato una ricchezza aromatica senza pari, mentre l'invecchiamento accurato in botti selezionate con occhio esperto garantisce una maturazione ottimale. Il whisky viene poi assemblato e imbottigliato direttamente nella distilleria per preservarne tutta l'autenticità. Lanciata nel maggio 2016, la prima produzione di Bimber ha rapidamente ottenuto un successo fulminante: 1.000 bottiglie numerate messe in vendita nel settembre 2019 sono state esaurite in sole tre ore. Dal 2020, Bimber amplia la sua gamma con Single Malt innovativi e sempre sinonimo di finezza e originalità.
Questa edizione esclusiva di Clos des Spiritueux è un'esclusiva de La Maison du Whisky. Imbottigliato dalla distilleria, questo whisky ha invecchiato per tre anni in botti di rovere vergine rigorosamente selezionate per sviluppare note legnose complesse ed eleganti. Una tiratura limitata a sole 257 bottiglie offre un'opportunità rara agli appassionati e ai collezionisti di scoprire questo Single Cask eccezionale, potente e raffinato.
Note di degustazione: Legnose, eleganti e persistenti, con una bella profondità aromatica.
