BIMBER - 3 år - 2016 Virgin Oak - Single Cask - French Connections - 58,50%
Bimber Destilleriet ligger i hjertet af London, England. Grundlagt af whiskyentusiaster Ewelina Chruszczyk og Dairusz Plazewski, har dette håndværksdestilleri sat sig for at skabe en enestående Single Malt, der kombinerer autenticitet, karakter og overlegen kvalitet. Ved hjælp af traditionelle metoder, som i dag er sjældne, dyrker Bimber al sin byg på en enkelt gård, malter manuelt på gulvet, efterfulgt af håndknusning. Gæringen foregår langsomt over syv dage i unikke trækar, håndlavet i deres eget tømmerværksted. Den direkte opvarmning af små kobberkedler giver destillatet en uovertruffen aromatisk rigdom, mens den omhyggelige lagring i nøje udvalgte fade sikrer optimal modning. Whisky'en bliver derefter blandet og tappet direkte på destilleriet for at bevare al sin autenticitet. Lanceringen i maj 2016 blev hurtigt en stor succes: 1.000 nummererede flasker, der blev sat til salg i september 2019, blev udsolgt på kun tre timer. Siden 2020 har Bimber udvidet sit sortiment med innovative Single Malts, der altid står for finesse og originalitet.
Denne eksklusive udgave fra Clos des Spiritueux er en eksklusivitet fra La Maison du Whisky. Tappet af destilleriet, har denne whisky lagret i tre år i nøje udvalgte virgin oak-fade for at udvikle komplekse og elegante trænoter. En begrænset udgave på kun 257 flasker giver en sjælden mulighed for entusiaster og samlere til at opdage denne enestående Single Cask, der er både kraftfuld og raffineret.
Smagsnoter: Træagtige, elegante og vedvarende, med en smuk aromatisk dybde.
