BIMBER - 3 år - 2016 Virgin Oak - Single Cask - French Connections - 58,50%
Bimber Destilleriet ligger i London, England. Det blev grundlagt af whiskyentusiaster (Ewelina Chruszczyk og Dairusz Plazewski) med missionen om at producere en Single Malt af høj kvalitet med karakter ved at bruge traditionelle metoder, som sjældent ses i dag. Al byg dyrkes på en enkelt gård. Den maltet derefter traditionelt på gulvet, knust i hånden og langsomt fermenteret i syv dage i håndlavede trækar fra deres eget tømmerværksted. De bruger direkte ild til at opvarme de små kobberpotter, og spiritussen modnes i håndplukkede fade. Endelig blends og tappes whiskyen på destilleriet. De første Bimber-fade blev fyldt den 26. maj 2016 og blev frigivet tre år senere i september 2019 - den begrænsede udgave på 1.000 håndnummererede flasker blev udsolgt på 3 timer. Siden 2020 har Bimber lanceret en bredere serie af nye Single Malt whiskyer.
Denne udgave er en eksklusivitet fra La Maison Du Whisky. Tappet på destilleriet, whiskyen er lagret i tre år i virgin egetræsfade. 257 flasker er produceret.
Træagtig