BIMBER - 3 anos - 2016 Virgin Oak - Single Cask - French Connections - 58,50%
A Destilaria Bimber está localizada no coração de Londres, Inglaterra. Fundada por entusiastas do whisky, Ewelina Chruszczyk e Dairusz Plazewski, esta destilaria artesanal tem como missão criar um Single Malt excepcional, combinando autenticidade, caráter e qualidade superior. Usando métodos tradicionais hoje raros, a Bimber cultiva toda a sua cevada em uma única fazenda, a maltagem é feita manualmente no chão, seguida de moagem manual. A fermentação é realizada lentamente durante sete dias em tanques de madeira únicos, fabricados artesanalmente em sua própria toneleria. O aquecimento direto dos pequenos alambiques de cobre confere ao destilado uma riqueza aromática incomparável, enquanto o envelhecimento cuidadoso em barris selecionados com um olhar experiente garante uma maturação ideal. O whisky é então blendado e engarrafado diretamente na destilaria para preservar toda a sua autenticidade. Lançada em maio de 2016, a primeira produção da Bimber rapidamente alcançou um sucesso estrondoso: 1.000 garrafas numeradas e colocadas à venda em setembro de 2019 esgotaram-se em apenas três horas. Desde 2020, a Bimber amplia sua gama com Single Malts inovadores e sempre sinônimos de finesse e originalidade.
Esta edição exclusiva da Clos des Spiritueux é uma exclusividade da La Maison du Whisky. Engarrafado pela destilaria, este whisky envelheceu por três anos em barris de carvalho virgem rigorosamente selecionados para desenvolver notas amadeiradas complexas e elegantes. Uma tiragem limitada a apenas 257 garrafas oferece uma oportunidade rara para entusiastas e colecionadores descobrirem este Single Cask excepcional, ao mesmo tempo potente e refinado.
Notas de degustação: Amadeiradas, elegantes e persistentes, com uma bela profundidade aromática.
