BIMBER - 3 Jahre - 2016 Virgin Oak - Single Cask - French Connections - 58,50%
Die Bimber Brennerei befindet sich im Herzen von London, England. Gegründet von Whisky-Enthusiasten Ewelina Chruszczyk und Dairusz Plazewski, hat sich diese handwerkliche Brennerei zum Ziel gesetzt, einen außergewöhnlichen Single Malt zu kreieren, der Authentizität, Charakter und höchste Qualität vereint. Mit heute seltenen traditionellen Methoden baut Bimber seine gesamte Gerste auf einem einzigen Bauernhof an, das Mälzen erfolgt manuell am Boden, gefolgt von einer Handzerkleinerung. Die Fermentation findet langsam über sieben Tage in einzigartigen Holzbehältern statt, die handwerklich in der eigenen Fassbinderei hergestellt werden. Die direkte Beheizung der kleinen Kupferbrennblasen verleiht dem Destillat eine unvergleichliche aromatische Fülle, während die sorgfältige Reifung in fachmännisch ausgewählten Fässern eine optimale Reifung garantiert. Der Whisky wird anschließend direkt in der Brennerei verschnitten und abgefüllt, um seine ganze Authentizität zu bewahren. Die erste Produktion von Bimber, die im Mai 2016 gestartet wurde, war ein durchschlagender Erfolg: 1.000 nummerierte Flaschen, die im September 2019 in den Verkauf kamen, waren in nur drei Stunden ausverkauft. Seit 2020 erweitert Bimber sein Sortiment mit innovativen Single Malts, die stets für Finesse und Originalität stehen.
Diese exklusive Edition von Clos des Spiritueux ist eine Exklusivität von La Maison du Whisky. Vom Brennerei abgefüllt, hat dieser Whisky drei Jahre in streng ausgewählten Virgin Oak-Fässern gereift, um komplexe und elegante holzige Noten zu entwickeln. Eine limitierte Auflage von nur 257 Flaschen bietet Liebhabern und Sammlern eine seltene Gelegenheit, diesen außergewöhnlichen Single Cask zu entdecken, der sowohl kraftvoll als auch raffiniert ist.
Verkostungsnotizen: Holzig, elegant und anhaltend, mit einer schönen aromatischen Tiefe.
