BIMBER - 3 años - 2016 Virgin Oak - Single Cask - French Connections - 58,50%
La Destilería Bimber está situada en el corazón de Londres, Inglaterra. Fundada por apasionados del whisky, Ewelina Chruszczyk y Dairusz Plazewski, esta destilería artesanal tiene como objetivo crear un Single Malt excepcional, que combine autenticidad, carácter y calidad superior. Gracias a métodos tradicionales hoy en día poco comunes, Bimber cultiva toda su cebada en una sola granja, el malteado se realiza manualmente en el suelo, seguido de un triturado a mano. La fermentación se lleva a cabo lentamente durante siete días en tanques de madera únicos, fabricados artesanalmente en su propia tonelería. El calentamiento directo de los pequeños alambiques de cobre confiere al destilado una riqueza aromática inigualable, mientras que la cuidadosa maduración en barricas seleccionadas con ojo experto garantiza una maduración óptima. El whisky se mezcla y embotella directamente en la destilería para preservar toda su autenticidad. Lanzada en mayo de 2016, la primera producción de Bimber tuvo un éxito fulminante: 1.000 botellas numeradas y puestas a la venta en septiembre de 2019 se agotaron en solo tres horas. Desde 2020, Bimber amplía su gama con Single Malts innovadores y siempre sinónimo de finura y originalidad.
Esta edición exclusiva de Clos des Spiritueux es una exclusiva de La Maison du Whisky. Embotellado por la destilería, este whisky ha envejecido durante tres años en barricas de roble virgen rigurosamente seleccionadas para desarrollar notas amaderadas complejas y elegantes. Una tirada limitada a solo 257 botellas ofrece una oportunidad rara para los amantes y coleccionistas de descubrir este Single Cask excepcional, a la vez potente y refinado.
Notas de cata: Amaderadas, elegantes y persistentes, con una hermosa profundidad aromática.
