CAOL ILA - MOCH - 43%
La prestigiosa distilleria Caol Ila è idealmente situata sull'iconica isola scozzese del whisky, Islay, in Scozia. Riconosciuta come la più grande distilleria di Single Malt di Islay in termini di capacità, Caol Ila è stata fondata nel 1846 vicino a Port Askaig. Oggi fa parte integrante del portafoglio globale del gigante Diageo. Gran parte della sua produzione è destinata alla creazione di blend famosi come Johnnie Walker. Per soddisfare una domanda crescente, la vecchia distilleria è stata sostituita nel 1974 da un impianto più moderno e più grande. Dal 2010, la sua produzione annua è quasi raddoppiata, passando da 3,5 milioni a oltre 6,5 milioni di litri.
Fino al 2002, i Single Malt Caol Ila erano disponibili solo tramite imbottigliatori indipendenti. Quell'anno segna il lancio ufficiale del Caol Ila con un'età minima di 12 anni. L'orzo maltato proviene dal famoso maltaggio di Port Ellen. Gli alambicchi della distilleria sono più grandi di quelli delle altre distillerie di Islay e vengono riempiti solo a metà, favorendo un contatto ottimale tra il vapore alcolico e il rame, conferendo così alle espressioni Caol Ila un carattere molto meno torbato e un aroma affumicato sottilmente raffinato. Inoltre, alcune edizioni non torbate sono prodotte occasionalmente, offrendo una diversità apprezzata.
Caol Ila Moch è un'edizione senza indicazione di età, più leggera e più accessibile rispetto alla versione standard di 12 anni. La parola "Moch" significa "Alba" in gaelico, simboleggiando questo whisky dal carattere fresco e luminoso.
Torbato (30-35 ppm)
