CAOL ILA - MOCH - 43%
Prestižní palírna Caol Ila je ideálně situována na ikonickém skotském whisky ostrově Islay ve Skotsku. Caol Ila je uznávána jako největší palírna Single Malt na Islay z hlediska kapacity a byla založena v roce 1846 poblíž Port Askaig. Dnes je nedílnou součástí globálního portfolia giganta Diageo. Velká část její produkce je určena pro výrobu slavných blendů, jako je Johnnie Walker. Aby vyhověla rostoucí poptávce, byla stará palírna v roce 1974 nahrazena modernějším a větším zařízením. Od roku 2010 se její roční produkce téměř zdvojnásobila, z 3,5 milionu na více než 6,5 milionu litrů.
Až do roku 2002 byly Single Malty Caol Ila dostupné pouze prostřednictvím nezávislých lahvovačů. Tento rok znamenal oficiální uvedení Caol Ila s minimálním věkem 12 let. Sladovaný ječmen pochází ze slavného sladování v Port Ellen. Palírenské kotle jsou větší než u ostatních palíren na Islay a jsou naplněny pouze do poloviny, což podporuje optimální kontakt mezi alkoholovou parou a mědí, čímž dávají výrazům Caol Ila mnohem méně rašelinový charakter a jemně rafinovanou kouřovou vůni. Kromě toho jsou příležitostně vyráběny i některé netorfigované edice, které přinášejí ceněnou rozmanitost.
Caol Ila Moch je edice bez uvedení stáří, lehčí a přístupnější než standardní 12letá verze. Slovo "Moch" znamená v gaelštině "Úsvit" a symbolizuje tento whisky s čerstvým a jasným charakterem.
Rašelinový (30-35 ppm)