CAOL ILA - MOCH - 43%
De prestigieuze distilleerderij Caol Ila is ideaal gelegen op het iconische Schotse whisky-eiland Islay in Schotland. Caol Ila wordt erkend als de grootste Single Malt distilleerderij van Islay qua capaciteit en werd opgericht in 1846 nabij Port Askaig. Het maakt nu deel uit van de wereldwijde portefeuille van de gigant Diageo. Een groot deel van de productie is bestemd voor het maken van beroemde blends zoals Johnnie Walker. Om aan de groeiende vraag te voldoen, werd de oude distilleerderij in 1974 vervangen door een modernere en grotere faciliteit. Sinds 2010 is de jaarlijkse productie bijna verdubbeld, van 3,5 miljoen tot meer dan 6,5 miljoen liter.
Tot 2002 waren Caol Ila Single Malts alleen verkrijgbaar via onafhankelijke bottelaars. Dat jaar markeerde de officiële lancering van Caol Ila met een minimale leeftijd van 12 jaar. De gemoute gerst komt van de beroemde Port Ellen-mouterij. De ketels van de distilleerderij zijn groter dan die van andere distilleerderijen op Islay en worden slechts half gevuld, wat zorgt voor optimaal contact tussen de alcoholdamp en het koper, waardoor Caol Ila-expressies een veel minder turfachtige karakter en een subtiel verfijnde rokerige aroma krijgen. Daarnaast worden er af en toe ook enkele niet-geturfde edities geproduceerd, wat een gewaardeerde diversiteit biedt.
Caol Ila Moch is een editie zonder leeftijdsaanduiding, lichter en toegankelijker dan de standaard 12-jarige versie. Het woord "Moch" betekent "Dageraad" in het Gaelic en symboliseert het frisse en heldere karakter van deze whisky.
Geturfde (30-35 ppm)