CAOL ILA - MOCH - 43%
A prestigiada destilaria Caol Ila está idealmente localizada na icônica ilha escocesa do whisky, Islay, na Escócia. Reconhecida como a maior destilaria de Single Malt de Islay em termos de capacidade, Caol Ila foi fundada em 1846 perto de Port Askaig. Atualmente faz parte integrante do portfólio global do gigante Diageo. Grande parte da sua produção é destinada à elaboração de blends famosos como Johnnie Walker. Para atender à crescente demanda, a antiga destilaria foi substituída em 1974 por uma instalação mais moderna e maior. Desde 2010, sua produção anual quase dobrou, passando de 3,5 milhões para mais de 6,5 milhões de litros.
Até 2002, os Single Malts Caol Ila estavam disponíveis apenas por meio de engarrafadores independentes. Esse ano marcou o lançamento oficial do Caol Ila com idade mínima de 12 anos. A cevada maltada vem da famosa maltagem de Port Ellen. Os alambiques da destilaria são maiores do que os de outras destilarias de Islay e são preenchidos apenas até a metade, o que favorece um contato ideal entre o vapor de álcool e o cobre, conferindo assim às expressões Caol Ila um caráter muito menos turfado e um aroma defumado sutilmente refinado. Além disso, algumas edições não turfadas também são produzidas ocasionalmente, trazendo uma diversidade apreciada.
Caol Ila Moch é uma edição sem declaração de idade, mais leve e mais acessível do que a versão padrão de 12 anos. A palavra "Moch" significa "Aurora" em gaélico, simbolizando este whisky de caráter fresco e luminoso.
Turfado (30-35 ppm)
