CAOL ILA - MOCH - 43%
La prestigiosa destilería Caol Ila está idealmente situada en la icónica isla escocesa del whisky, Islay, en Escocia. Reconocida como la destilería de Single Malt más grande de Islay en términos de capacidad, Caol Ila fue fundada en 1846 cerca de Port Askaig. Actualmente forma parte integral del portafolio global del gigante Diageo. Gran parte de su producción se destina a la elaboración de blends famosos como Johnnie Walker. Para satisfacer la creciente demanda, la antigua destilería fue reemplazada en 1974 por una instalación más moderna y amplia. Desde 2010, su producción anual casi se ha duplicado, pasando de 3,5 millones a más de 6,5 millones de litros.
Hasta 2002, los Single Malts de Caol Ila solo estaban disponibles a través de embotelladores independientes. Ese año marcó el lanzamiento oficial del Caol Ila con una edad mínima de 12 años. La cebada malteada proviene del famoso malteado de Port Ellen. Los alambiques de la destilería son más grandes que los de otras destilerías de Islay y se llenan solo hasta la mitad, lo que favorece un contacto óptimo entre el vapor de alcohol y el cobre, otorgando así a las expresiones de Caol Ila un carácter mucho menos turbio y un aroma ahumado sutilmente refinado. Además, algunas ediciones no turbias también se producen ocasionalmente, aportando una diversidad apreciada.
Caol Ila Moch es una edición sin declaración de edad, más ligera y accesible que la versión estándar de 12 años. La palabra "Moch" significa "Amanecer" en gaélico, simbolizando este whisky de carácter fresco y luminoso.
Turba (30-35 ppm)
