CAOL ILA - MOCH - 43%
Det prestigefyldte destilleri Caol Ila er ideelt beliggende på den ikoniske skotske whiskyø, Islay, i Skotland. Caol Ila er anerkendt som det største Single Malt-destilleri på Islay målt på kapacitet og blev grundlagt i 1846 nær Port Askaig. Det er nu en integreret del af den globale portefølje hos giganten Diageo. En stor del af produktionen går til fremstilling af berømte blends som Johnnie Walker. For at imødekomme den stigende efterspørgsel blev det gamle destilleri i 1974 erstattet af en mere moderne og større facilitet. Siden 2010 er den årlige produktion næsten fordoblet, fra 3,5 millioner til over 6,5 millioner liter.
Indtil 2002 var Caol Ila Single Malts kun tilgængelige via uafhængige aftappere. Det år markerede den officielle lancering af Caol Ila med en minimumsalder på 12 år. Det maltet byg kommer fra det berømte Port Ellen-malteri. Destilleriets pot stills er større end andre destilleriers på Islay og fyldes kun halvt op, hvilket fremmer optimal kontakt mellem alkohol-dampen og kobberet, hvilket giver Caol Ila-udgaverne en meget mindre tørvet karakter og en subtilt raffineret røget aroma. Derudover produceres der lejlighedsvis også nogle ikke-tørvede udgaver, som bidrager til en værdsat variation.
Caol Ila Moch er en udgave uden aldersangivelse, lettere og mere tilgængelig end standard 12-års versionen. Ordet "Moch" betyder "Daggry" på gælisk og symboliserer denne whiskys friske og lyse karakter.
Tørvet (30-35 ppm)