RHUM JM - VSOP - 43%
Prestižní historie rumů JM začíná v srdci bujné vegetace, v jedné z nejkrásnějších palíren nacházející se v Habitation Fonds-Préville v Macoubě na Martiniku. První destilace byly provedeny v roce 1845 pod vizionářskou iniciativou Jean-Marie Martina, který na své rumy umístil své iniciály "JM", čímž označil vznik legendy. V roce 1912 byla palírna převzata Ernestem Crassousem de Médeuilem a jeho bratrem Gustavem, správci a majiteli Habitation Bellevue. Po rozsáhlých zlepšovacích pracích se tyto dvě usedlosti spojily a staly se ikonickou Habitation Fonds-Préville. Dnes skupina Bernard Hayot vlastní většinu podílů ve SCA Héritiers Crassous de Médeuil, což zaručuje kontinuitu a excelenci tohoto velkého domu.
Cukrová třtina pěstovaná na výjimečném panství Fonds-Préville, které se rozkládá na 225 hektarech, těží z unikátního terroiru na úrodných svazích Montagne Pelée. Toto vulkanické mikroklima dodává třtině bezkonkurenční aromatickou bohatost. Fermentované šťávy jsou pečlivě destilovány ve dvou tradičních kreolských měděných kolonách až do maximálního stupně 72°, aby byla zachována veškerá autentičnost a aromatická složitost inherentní cukrové třtině. Navíc je palírna zásobována výhradně křišťálově čistou pramenitou vodou z Montagne Pelée, což zaručuje čistotu každé destilace.
Stárnutý mezi 4 a 5 lety v nádherných klimatizovaných skladech palírny, VSOP se prosazuje jako starší bratr VO. Toto prodloužené zrání o další dva roky přináší hlubší aromatickou složitost s bohatými a rafinovanými tóny. Toto zrání probíhá výhradně v sudech po Bourbonu, což rumu dodává elegantní texturu, vanilkové a dřevité aroma a dokonalou rovnováhu mezi silou a jemností.