HIGHLAND PARK - 21 anni - 46% ABV
Highland Park è la distilleria di Single Malt più a nord della Scozia, situata idealmente a Kirkwall sulle famose isole Orcadi, offrendo un terroir unico. Questa posizione geografica eccezionale la colloca più vicina ai fiordi norvegesi che alla capitale inglese, Londra, conferendo ai suoi whisky un'autenticità rara.
Fondata nel 1798 da Magnus Eunson, un personaggio straordinario, macellaio e funzionario ecclesiastico di giorno, ma audace contrabbandiere di notte, la distilleria è intrisa di una storia ricca di aneddoti affascinanti. Ironia della sorte, la proprietà della distilleria passò infine nelle mani dell'ufficiale di giustizia che arrestò Eunson per le sue attività illegali, sottolineando la leggenda che circonda Highland Park.
A differenza di molte altre distillerie, Highland Park maltizza e germoglia il proprio orzo, garantendo così un controllo completo della qualità fin dalla materia prima. Le sue strutture comprendono due "wash stills" (alambicchi dedicati alla prima distillazione) e due "spirit stills" (alambicchi per la seconda distillazione), che consentono una produzione annua fino a 2,5 milioni di litri di spiriti eccezionali.
La distilleria Highland Park fa parte integrante del prestigioso gruppo Edrington ed è un componente essenziale del rinomato blend Famous Grouse, riconosciuto a livello mondiale.
Lo stile distintivo della casa è caratterizzato da una torba delicata, sottilmente affumicata e arricchita da un tocco leggermente dolce, creando un equilibrio aromatico perfetto che conquista gli appassionati più esperti. Riscoperto e riportato in auge nel 2019, il Highland Park 21 anni è stato pazientemente invecchiato in una combinazione accurata di botti di sherry in rovere europeo di primo riempimento, botti di sherry in rovere americano di primo riempimento e una selezione meticolosa di botti di ricarica, conferendo al whisky una complessità ed eleganza incomparabili.
